綠豆甘草糖水
材料：甘草三錢、綠豆一兩、片糖適量
製法：將上藥洗淨，放進煲中浸泡半小時，煮成綠豆沙，加進片糖便可食用
功效：清治熱毒暗瘡
近日新型冠狀病毒肆虐全球，相信大家都會聞毒色變，防疫工作要做到加零一，絕不能掉以輕心。執筆之時乃2月14日情人節，香港確診人數56人，比昨日增加3人；加拿大確診人數7人，暫時無死亡報告；中國確診人數63946人，比昨日增加5107人；全球確診人數64447人，比昨日增加5132人。換句話說，增加人數幾乎完全來自中國。據報導中國治療此次疫情，是中西醫藥並舉，中藥擔當了重要角色，其相關成效，可看來日公佈。平素我喜用的解毒中藥，分別是綠豆、甘草、黑豆與蜂蜜，市民大眾適量存放家中，可備不時之需。
綠豆是解毒良藥，曾看醫學雜誌報導，有一名軍隊醫生，回憶昔日某次行軍，士兵食物中毒，隊中西藥，不敷應用，憶起綠豆可以解毒，配合甘草，濃煎湯液，結果全部獲救。戰國名醫扁鵲，曾將昏迷虢國太子救醒而聲名大噪，經其創立一條解毒名方，名為三豆飲，分別是綠豆、黑豆與赤小豆，再配合甘草。
甘草亦是解毒良藥，有解毒聖藥美譽，配上清熱解毒的綠豆，名為綠豆甘草湯，處理食物中毒的效能，更為優良。甘草配上白芍，名為芍藥甘草湯，是治理小腿抽筋良方。甘草配滑石，名為六一散，是利尿清熱良方。方名六一，是指滑石與甘草的藥量比例，是六一之比，即如用滑石六錢，甘草就用一錢，或者滑石一兩二錢，甘草二錢。
蜂蜜可解烏頭或附子內含的的烏頭劇毒，古代的毒箭就是將箭浸泡於烏頭濃煎的毒液中而成，三國時期，關雲長中毒箭，華佗替其刮骨療傷，所中箭毒，就是由烏頭製成。烏頭於高熱時受到破壞，所以古人用烏頭、附子治病時，必須先煎2～3小時，破壞了烏頭才使用，但這還放心不下，更配伍蜂蜜、甘草、綠豆、黑豆一起煎藥，確保萬全。
黑豆亦有很好的解毒作用，但必須配合甘草，方能發揮。古人使用附子，必須嚴格遵守三個原則：其一是必須是寒證，才使用附子。其二，附子須煎煮兩小時以上，入口不麻為度。其三，配伍甘草、黑豆、蜂蜜等，消除附子的毒性。附子中毒，則用大量甘草、黑豆、綠豆、蜂蜜、防風，緩解中毒。
黃潤波博士，香港大學中醫內科碩士、廣州中醫藥大學醫學博士兼客席副教授，現為香港註冊中醫師及香港大學專業進修學院中醫營養學高級文憑課程客席導師，對內外婦科、養生、針灸推拿及西醫藥理均有深切研究。著作《健腦食療》等由萬里機構出版。
