番薯糖水
材料：番薯兩條、冰糖適量
製法：番薯去皮洗淨切塊，加水煲稔，再落冰糖
適用：習慣性便秘的人群，作為輔助食療，糖尿病患者慎用，宜先諮詢醫師
便 秘，是令很多人都感擾的問題，廣泛性存在於各年齡階段，我的病號從十多歲到八九十歲都有，無年齡無國界的限制。2015年，大腸癌將會取代肺癌，成為香港地區癌病頭號殺手。回憶五、六十年代，經濟條件差，很多人用五穀蔬果充飢，患上大腸癌的人不多，反而今天物質不乏，飲食條件改變，患大腸癌的人反而增多。癌病的成因，迄今仍未能找到，據個人臨床觀察，情緒是一個誘因，大便難行、數天一次，廢物堆積腸道，產生毒素，又是另一個誘因。番薯是腸道清道夫，合理進食番薯，是對大腸極佳的保健食品，番薯煲糖水、番薯煮粥、清烚番薯，是不錯選擇。
番薯，番者，番邦也，薯用番命名，提示外來傳入，例如番茄、番石榴、番鬼佬荔枝。中國土產的薯，名叫薯蕷，薯蕷即是懷山。番薯性平、味甘。所謂性平，是指這種食物，不寒不熱，較適合長時間食用，例如白米，都是性平，我們才能每天進食。所謂味甘，是指番薯具有補益、緩解疼痛的作用。番薯補氣，氣量在腸道增加，所以有些人進食後會矢氣頻作。番薯潤腸通便，大便通暢，自能緩解腹部不適。古人將番薯功效，總結為十二個字：健脾胃、補氣血、寬腸胃、通便秘。
五色入五臟，白色入肺，白薯對肺臟，裨益較多。黃色入脾，黃薯對脾臟較有益。黃屬土，土生金，脾屬土，肺屬金，黃薯對肺臟，有間接裨益。紫色屬火，火入心，紫心番薯對心臟有益。番薯多吃，增加胃氣，令人腹部滿悶，平素腹脹的人，似應少食。唯事物是死，人是活的，我們可在進食番薯後，飲一杯陳皮煎水，將番薯產生脹氣的副作用消除，繼續享受到番薯替我們洗滌腸胃，預防腸癌，何樂不為？
上了年紀而便秘的人，往往伴有腎虛表現，如何知其腎虛，例如伴有腰骨酸痛、小便無力、性功能障礙、性慾下降等症狀表現，此時又要適當配合補腎藥，才能產生相應療效，我常喜歡用的藥是肉蓯蓉，而常用的處方名叫「濟川煎」，組成藥物包括有：當歸、牛膝、肉蓯蓉、澤瀉、升麻及枳殼，總共六味。
黃潤波博士，香港大學中醫內科碩士、廣州中醫藥大學醫學博士兼客席副教授，現為香港註冊中醫師及香港大學專業進修學院中醫營養學高級文憑課程客席導師，對內外婦科、養生、針灸推拿及西醫藥理均有深切研究。著作《健腦食療》等由萬里機構出版。
