炒白果
材料：白果十粒
製法： 將白果放進潔淨鍋中，不加任何物料，慢火炒熟，去殼食肉
功效：縮止夜尿
藥食同源，是中醫的特色，上期所介紹的山藥與今期的白果，對大眾而言，都是尋常食物，隨處可見，隨手可得，街市中廣泛見其足跡，其實這些飛入尋常百姓家的食物，中醫卻視之為藥物，用來治病，使用得當，往往得心應手。
已故前無線電視藝員，有「開心果」之稱的沈殿霞，接受娛樂記者訪問時，曾透露常忍俊不禁，導致小便失禁。臨床接觸很多婦女，都有投訴類似情況，可知這個問題，經常困擾女性。
西醫同業，多責之病在膀膀，由於膀胱括約肌肉鬆弛，尿液容易從縫隙中滲漏出來。中醫將此問題，責之在腎。原因腎司二便，大便、小便排泄，由腎臟主宰。例如木偶戲、皮影戲，台前公仔的移動，全是台後的人操縱。
白果是治療小便失禁食療佳品。根據《中華人民共和國葯典．2015年版．一部》記載。白果性平，味甘、苦、澀，歸肺、腎二經。功能縮尿止帶、斂肺定喘。用於遺尿尿頻、痰多喘咳。但要注意，此物有毒，不能進食過量，絕對禁止生食。憶及多年前，常光顧文咸西街路傍小販，食白果糖水，白果都是滿碗，未嘗出事。當然，不能排除個體差異，出現事故。一般而言，十餘粒應沒有問題。但如進食過量，出現不適，可用白果殼煎水飲用解之，再不行則要送醫院處理。
方法用半斤白果，去殼去心，放進白鍋（沒有放油的鍋），慢火不停攪動白果，炒至香氣四溢，收火放涼，存放於閉封玻璃瓶，每日一次，每次數粒，對減縮小便，很有療效。老人夜尿頻頻，是腎氣衰退，小兒尿床，是腎氣未充，兩種情況，皆可以用炒白果，改善病情。咳嗽導致小便不禁，用此方法，亦能湊效。
黃潤波博士，香港大學中醫內科碩士、廣州中醫藥大學醫學博士兼客席副教授，現為香港註冊中醫師及香港大學專業進修學院中醫營養學高級文憑課程客席導師，對內外婦科、養生、針灸推拿及西醫藥理均有深切研究。著作《健腦食療》等由萬里機構出版。
