當歸生薑羊肉煲
材料：當歸八錢、生薑一個、羊肉一斤
製法： 四碗水加當歸煎成三碗水，去當歸後放進生薑與羊肉，炆稔即可
適用：冬天手腳易於冰凍的人群
導適值冬令，今期歇一歇，談談冬天如何進補。中醫進補方式，要順應時令，冬天是寒冷季節，大地冰封，如何將冰山劈開，必須用火，試想想人體血管被冰封，會帶來什麼後果？所以冬天適宜進食溫補食物，增加體內陽氣，以抗嚴冬。肉類方面，羊肉、海蝦、牛肉，均屬佳品。藥材方面，桂枝、乾薑、生薑、附子、肉桂、鹿茸、吳茱萸等，亦可灼情選用。
冬天進食溫補、開暖氣、增添御寒衣物，似是大家的共識，與此同時，不要忽略補充津液的重要性，《黃帝內經》提醒我們，秋冬要兼顧養陰，所謂「春夏養陽，秋冬養陰。」原因大家在冬天重溫補，溫補同時又會令體內津液與水份減少，但陽氣與陰分，皆是人體必須的東西，陰分減少時，亦能導致人體生病，所以冬天適量飲用甘蔗汁、萄提子汁、馬蹄汁、雪梨汁，是有必要的。打邊爐的時候，我們應放進適量的馬蹄、豆腐或蘿白，籍以避免打邊爐後上火。冬天進食溫補與清涼食物比例，應以8：2較為合理。
鹿茸、高麗參用於溫陽，適用於體質虛寒的人，花膠用以滋陰，適用體質虛熱的人。鹿茸以肥壯粗支，圓潤飽滿、油潤質嫩為佳。高麗參以外形圓直、頂端蘆頭粗短、蘆碗明顯而粗大為佳品。花膠則以個體大而肉厚、顏色金黃、在燈光下呈現半透明狀、膠身紋理分明、手感乾爽為上品。
到底有沒有寒底和熱底之分？有人指不應用寒熱分體質，正確觀念是分為四虛，分別是氣虛、血虛、陰虛及陽虛，這是說法是否正確？寒底、熱底之說，是讓大家較易去掌握日常飲食。用氣虛、血虛、陰虛、陽虛，去指導飲食，則較為復雜。陰陽是分析人體的總網領，熱屬陽，寒屬陰，陰虛生內熱，所以陰虛屬熱；陽虛生內寒，陽虛屬寒，氣虛、血虛、陰虛、陽虛，亦內含寒熱的道理。
單純的陽虛，便要補陽，單純的陰虛，便應補陰，但事實很少純虛，抑或純實，更多是虛實夾雜。如上實下虛、肝熱胃寒，處理的方式，就要瀉上實、補下虛，清肝熱、溫胃寒，同時並行。
