慢性胰臟炎(chronic pancreatitis) 是胰臟因長期發炎導致永久性損傷而不能正常運作，與炎症只是短暫的急性胰臟炎不同。
慢性胰臟炎最常見的症狀是反覆發作的腹痛，出現痛楚的位置多數是腹部的中央或左側，會穿透至背部，痛楚會被患者形容為灼痛或刺痛，通常是陣痛、但可持續幾個小時、甚至幾天，雖然有時痛楚是在飽餐後出現，但很多時是沒有誘因的，痛楚有時是伴有噁心和嘔吐。
當病情惡化， 痛楚會出現得越來越頻密和嚴重，到最後，患者在陣陣劇痛之間仍感覺到持續性的鈍痛。雖然任何年齡的人都會患上慢性胰臟炎，但多病發於三十至四十歲，及較多見於男性。
當病情繼續惡化，由於胰臟不能製造消化液和胰島素，所以不能有效消化脂肪和蛋白質和控制血糖，其他症狀會出現，包括體重下降；食慾不振；油膩而帶臭味的糞便、很難從馬桶裡沖掉；黃疸；持續的噁心和嘔吐；糖尿病的症狀等。
慢性胰臟炎最常見的病因是經年累月過量喝酒，這會導致反覆發作的急性胰臟炎，每次急性炎症都會令更多胰臟細胞受損，而最後導致永久性損傷而不能正常運作。
其他較少見的病因包括：抽煙；遺傳；自體免疫性疾病(Autoimmune disease)；胰臟受傷；膽結石；腹部接受電療等，但有時是找不出病因的，這稱為自發性(idiopathic、又稱特發性) 慢性胰臟炎。
慢性胰臟炎的併發症包括：
( 一) 消化不良；
( 二) 糖尿病：約三分之一的慢性胰臟炎患者最終會患上糖尿病；
( 三) 假囊腫(Pseudocysts)：可自行消退、或受繼發感染而成膿腫，會導致腹脹、消化不良、腹痛等，持續及引起症狀的假囊腫需要接受手術引流(surgical drainage)；
( 四) 胰臟癌：但機率仍很低；
( 五) 精神壓力：慢性痛楚會增加患者身體及精神壓力，患者會感覺焦慮、抑鬱等症狀。
確診慢性胰臟炎
醫生除了會詳細查詢病情及作仔細的身體檢查外，還會驗血和糞便、及作影像診斷檢查，按患者的實際情況而安排超聲波、電腦素描或磁力共振素描等。
由於慢性胰臟炎的症狀可能與胰臟癌的症狀相似，醫生可能會安排活組織穿刺(biopsy)。
慢性胰臟炎治療的方法包括：
雖然慢性胰臟炎患者的胰臟損害屬永久性，但適當的治療可控制病情及減輕症狀，治療的方法包括：
( 一) 戒酒：這是最重要的，就算喝酒並不是致病的病因，因為繼續喝酒只會令病情惡化。
( 二) 戒煙：繼續抽煙只會令病情惡化得更快和更嚴重。
( 三) 改變膳食：患者應聽從醫生和營養師的指示而進食低脂肪、高蛋白質和高碳水化合物的飲食，並加入脂溶性維他命補充劑。
( 四) 消化酶補充劑：幫助消化。
( 五) 止痛藥：舒緩痛楚是治療慢性胰臟炎重要的一環，能改善患者的生活質素，有多種不同止痛藥物供醫生使用。
( 六) 手術治療：
( 甲) 膽結石震碎或割除手術；
( 乙) 胰臟割除手術： 按患者胰臟發炎及受損的程度而決定採用部份胰臟割除(partial pancreatectomy) 或全胰臟割除(total pancreatectomy)。
