如果你曾經在節日雕刻過南瓜燈，在挖掉南瓜肉的時候你一定見過被橘紅色果肉包裹的南瓜籽！它們被覆蓋在厚厚的南瓜瓤裏面，看起來並不那麽吸引人。但是，事實上這些種子非常有益於你的健康，它們含有豐富的營養和健康的脂肪酸。建議吃南瓜的時候不要把它們丟掉！
南瓜籽中含有有益健康的ω-3 系列脂肪酸和α- 亞麻酸，它們都可以作為身體的抗炎劑。豐富的植物甾醇( 可以理解為植物膽固醇），有助於降低膽固醇。南瓜籽中含有大量的鎂，這關系到神經和肌肉的生理功能和身體內的很多生化反應。此外，南瓜籽還是鐵和B 族維他命的理想來源，這兩種營養素幫助我們供給身體需要的能量。南瓜籽富含鉀，有助於保護心臟和調節血壓。
吃南瓜的時候不丟掉南瓜籽，有哪些好處？
降低膽固醇 南瓜籽豐富的植物甾醇具有抑制人體對膽固醇的吸收，促進膽固醇的降解代謝，抑制膽固醇的生化合成等作用。南瓜籽中的ω-3 脂肪酸有助於降低炎癥反應和心血管疾病的風險。
避免膀胱結石 一項泰國的研究發現，吃南瓜籽可以降低膀胱結石的風險（小而大量的膀胱結石），這是由於南瓜籽中高含量的磷元素。
緩解焦慮 南瓜籽中含有豐富的色氨酸，是一種影響情緒的重要大腦化學物質。一項研究報告中闡述，南瓜籽中的色氨酸有助於緩解社交焦慮和社交障礙癥狀。色氨酸也常被用來輔助睡眠。
保護你的前列腺 吃南瓜籽有助於減少良性前列腺增生癥的風險。根據一項研究，通過大鼠實驗發現南瓜籽油可以抑制睪酮從而降低前列腺增生。
