英國牛津大學最新研究發現，吃新鮮水果有很多健康益處，只要每天堅持吃150 克（三兩），就可使心臟病和中風發病率降低40%，利於長壽。可是，每天能堅持吃水果的人太少了，這已成了全球人普遍存在的健康問題。
吃水果太少是全球難題
世界衛生組織數據顯示，全球每年有近270 萬人死於水果和蔬菜攝入太少引發的疾病，特別是發展中國家。為鼓勵人們多吃水果，美國曾大力推廣「2010 計劃」，即到2010 年75% 的美國人每天能吃兩份水果，但計劃最終失敗。數據顯示，從1988 年開始，美國人果蔬攝入量一路走低。
美國只有少部分人常吃水果，個別人甚至從來不吃，而是通過吃維他命片來補充營養；日本水果價格較高，一個西瓜價格高達5000- 6000 日元，因此日本百姓水果吃得不多，以喝果汁為主；只有農業發達的德國，水果種類豐富，人們吃水果的積極性較高。
在中國，居民水果攝入不足的問題也很嚴峻。2010 年，一項5000 人參與的網絡調查顯示，調查前一天，34% 的人沒吃水果，即使吃了，84% 攝入量低於最低推薦量。另一項針對北上廣三地小學生進行的調查顯示，接近1/3 的孩子沒有每天吃水果。
多數人把水果當成「零食」或「甜品」，想吃的時候吃一點，不吃也無所謂。還有人覺得水果太貴，想吃但望而卻步。中國疾病預防控制中心營養與食品安全所副所長馬冠生指出，相對蔬菜食用的普遍性，中國人還沒養成吃水果補充營養的意識和習慣。
水果是真正的「保健品」
「我們研究營養的人，每天都要吃水果，水果才是真正的‘保健品’。」北京宣武醫院營養科副主任李纓說，水果是維他命、礦物質、膳食纖維和生物活性物質的重要來源，可刺激胃腸蠕動和消化液分泌，增加食欲，幫助消化，還能預防糖尿病。吃水果還有諸多不廣為人知的好處。
預防癌症
李纓指出，多吃果蔬，可增加膳食纖維攝入量，能明顯減少心腦血管疾病發病風險，降低口腔癌、胃癌、腸癌等多種癌症的患病風險。
減緩大腦衰老
香港中文大學研究表明，每天吃兩個橙子就能減慢大腦衰老速度。
提高生育能力
印度全國醫學會研究發現，西瓜、葡萄、番茄等水果中富含番茄紅素，30 名不育男性刻意補充後，精子數量和質量明顯提高。
帶來好心情
新西蘭奧塔哥大學研究表明，水果富含維他命C，利於神經遞質多巴胺生成，有助於提升情緒，防止抑郁。
錯誤觀念妨礙吃水果
水果雖好，生活中人們為何不吃呢？有專家指出，近年來，中國人膳食結構越來越西化，大魚大肉等高油、高熱量的食物搶占了餐桌，而傳統的植物類食物為主的飲食習慣正在悄然改變。而一些錯誤和困惑也妨礙人們愛上水果。
錯誤一：升血糖較快
很多人把水果當成「甜品」，認為它是糖尿病的禍首，敬而遠之。然而，研究表明，大多數水果升糖指數較低，例如蘋果、梨、桃、杏、李子、櫻桃、葡萄等水果的升糖指數明顯低於饅頭、米飯、薯類等食物，適合糖尿病患者食用，每天可吃200 克左右。即使是菠蘿、芒果、西瓜等升糖指數偏高的水果，糖尿病患者每天也能吃100 克。
錯誤二：農殘多
很多人過分擔心果皮農藥殘留。其實，中國早已禁止在果蔬等直接入口食品中使用高毒農藥，食用前大部分低毒農藥已分解。吃水果前反復搓洗，可有效去除表面殘留物質。
錯誤三：喝果汁代替吃水果
榨汁過程中，可增強飽腹感、減少膽固醇吸收的膳食纖維被大量濾出，維他命C 等抗氧化物質也會受到一定程度的破壞，讓水果營養大打折扣。因此，喝果汁不如吃水果。
錯誤四：迷信超級水果
生活中，人們更傾向於購買那些價格昂貴、被稱為水果之王或皇後的超級水果，而對當地應季水果不予理睬，其實水果的營養價值各有千秋，應多品種、多顏色搭配著吃。
正確吃水果四點原則
專家指出，水果不是可有可無的零食，正確吃水果應遵循四點原則。
數量：每天一個蘋果。《中國居民膳食指南》建議，成人每天應攝入200 - 400 克水果，普通個頭的蘋果、梨、橘子等，每天吃1 -2 個就夠了。
搭配：越豐富越好。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授何計國表示，吃水果也要講究多樣性，比如吃了一個蘋果，再適量吃些草莓、橘子等，既能保證吃夠量，還能讓營養豐富起來。
時間：健康人想吃就吃。何計國指出，對健康人來說，吃水果沒時間限制，想吃就吃。不過，對控制體重、高血壓和高血脂的人來說，餐前吃水果可補充大量膳食纖維和鉀，還能減少正餐攝入量。相反，瘦弱、營養不良者飯前吃很多水果會影響食欲，建議飯後吃。值得提醒的是，早上空腹時別吃山楂、柿子等太酸澀的水果，可能引起不適。
選擇：首選應季水果。中國農業大學食品科學與營養工程學院副教授範誌紅指出，應季水果的品質優於反季節產品。對北方來說，4 月前沒應季水果；5 月是草莓；5 - 6 月有櫻桃、楊梅、杏等；7 -8 月是西瓜和桃子的天下；9 - 10 月有蘋果、梨、沙果、石榴、奇異果等；之後還有橘子、橙子上市。
