純咖啡其實含有多種營養物質。咖啡對健康究竟有什麽樣的影響？
咖啡因有害？
很多人認為咖啡中含有大量咖啡因，喝多了易導致心率加快、睡眠紊亂、惡心嘔吐、血壓升高等不適症狀，還可能引起中毒。專家解釋，咖啡因會對人體造成傷害的前提是「過量」，把咖啡和咖啡因劃等號，就冤枉咖啡了。
咖啡上癮？
咖啡受爭議的另一個焦點是「上癮」。英國研究發現，對中樞神經系統來說，咖啡因是一種刺激物，經常喝咖啡，身體可能產生輕度依賴，如果突然不喝，會出現頭疼、疲勞、焦慮和注意力無法集中等症狀。
但這些症狀持續幾天就會消失，不會像其他藥物一樣有成癮危險，不會對身體和精神健康造成傷害。
骨質疏鬆？
還有人認為咖啡是骨質流失的罪魁禍首。然而，中國著名心血管專家胡大一教授曾與前世界心臟聯盟主席馬裏奧•馬拉奧等專家合寫過一本書《咖啡無罪的101 個理由》，為咖啡平了反。
人體中大約含有1100 克鈣，其中99% 沈積在骨骼和牙齒中，因此不會因為喝咖啡利尿而減少骨鈣量。
咖啡不為人知的6 個好處
國外多項研究證實，咖啡不僅不會傷身，對健康還有諸多好處。我們所說的咖啡是指純咖啡，就是不添加任何其他物質的咖啡。它熱量很低，還含有多種營養物質，適量飲用對健康有好處。
降低癌症風險
發表在美國《臨床腸胃病學與肝臟病學》雜誌的一項研究發現，每天喝咖啡可使患原發性肝癌（最常見的一種肝癌）的風險降低40%。還有研究稱，經常喝咖啡可降低女性患卵巢癌的風險。
保護心血管
韓國科研人員通過對2.5 萬受試者研究後發現，每天喝3 - 5 杯（每杯約200 毫升）咖啡的人患心血管疾病的風險更低。日本國立癌症研究中心研究稱，每天喝1 杯咖啡的人比不喝咖啡的人因腦卒中死亡的風險低。
增強記憶力
適量攝入咖啡因對短時記憶和長時記憶都有好處，有助於防止認知能力下降。
預防糖尿病
美國哈佛大學一項針對12.6 萬人進行的研究顯示，常喝咖啡的人患2 型糖尿病的風險較低。
有助於長壽
美國印第安納醫藥大學兒科教授發表的學術論文顯示，堅持喝咖啡的人死亡率比普通人低。海南長壽之鄉澄邁縣盛產咖啡，人均預期壽命為77.79 歲，比全國平均壽命長6.59 歲，這裏的長壽老人都有喝純咖啡的習慣。
降低患脂肪肝的風險
美國哈佛大學公共衛生學院營養學與流行病學教授弗蘭克•胡博士在對咖啡的研究中還發現，喝咖啡可降低患脂肪肝的風險，使自殺風險降低50%，同時還有促進消化、預防便秘等效果。
一定要選純咖啡
如果是自己在家制作，可以購買咖啡豆現磨，或直接購買咖啡粉，然後用熱水沖泡。
1 克咖啡粉沖15 毫升或18 毫升水是最佳沖泡比例。
不習慣喝純咖啡的人可以少放些咖啡，多放些水，逐步適應。如果很難適應，可少加一點糖或鮮奶，但不要添加奶精，以免抵消咖啡原有的好處。
掛耳咖啡也是不錯的選擇。
膠囊咖啡現在也比較流行，它是把咖啡豆研磨後，放入特殊材質的膠囊裏，可以直接放進熱水中沖泡，就像茶包一樣簡便，因節省時間，也被稱為「辦公室咖啡」。
如果在咖啡館喝咖啡，最好選擇不加奶精和糖的美式咖啡。
每天不要超3 杯
人們對咖啡的耐受量因人而異。《美國居民膳食指南》對咖啡因進行研究後得出結論，健康人每天喝3 - 5 杯咖啡是健康飲食的一部分。中國不少專家建議，一天最好不要超過3 杯（每杯約200 毫升）。
上午是最佳時間
美國神經科學家計算出每天喝咖啡的最佳時間是在上午9:30 -11:30。這是因為咖啡因與人體中的一種重要激素皮質醇發生相互作用的效應，在這段時間內達到最優狀態。需要提醒的是，最好不要空腹飲用咖啡，也不要在晚餐後喝，以免影響睡眠質量。
特殊人群要注意
英美多項研究稱，孕婦要減少咖啡攝入量，每天不要超過2 杯；高血壓患者則要注意喝咖啡的時間，盡量不要一早起床就喝咖啡，避免血壓快速升高。
