授課時候，學生常問，蘿蔔是否破氣？食完人參，是否不應食蘿蔔？
蘿蔔米鬚水
材料：紅蘿蔔三兩、玉米鬚一兩
製法：六碗水煎至兩碗水，早晚飲一碗
適用：急性腎炎
授課時候，學生常問，蘿蔔是否破氣？食完人參，是否不應食蘿蔔？蘿蔔絕非破氣之物，合理進食，對人體無害，反有好處，例如寬利胸膈、通利大小二便、化痰消積、解附子之毒，好處多多。行氣正是蘿蔔項，我們喜以蘿蔔炆牛腩，透過蘿蔔行氣消滯，去減低牛腩滋膩難消化；豬皮配蘿蔔，亦是妙到毫巔，消除豬皮的肥膩，車仔麵檔，蘿蔔配牛腩豬皮，盡顯香港人識飲識食文化。食完人參，如出現氣滯，進食蘿蔔，反而令氣滯舒緩，消除虛不受補的情況，何害之有！
談及蘿蔔，先要弄清楚白蘿蔔、青蘿蔔、紅蘿蔔三者的異同。白蘿蔔與青蘿蔔是同科而不同種，白蘿蔔是十字花科植物萊菔的根；青蘿蔔是十字花科植物蕪菁的根。白蘿蔔色白，質鬆軟而汁多；青蘿蔔色青，質堅實而汁少。
紅蘿蔔與上述兩者，則完全不同科，是繖形花科植物胡蘿蔔的根，港人稱甘荀，古稱胡蘿蔔。所謂胡者，胡人之謂，外族是也，魏晉南北朝，五胡亂華，形成五胡十六國，佔據了我國大部份北方領土，晉朝偏安，據守南方，南北對峙，史稱南北朝，前後分裂了近四百年，最終由隋文帝楊堅統一，下開隋唐盛世。胡椒、胡麻仁（芝麻、火麻仁）、胡桃（合桃）、胡瓜（香港人叫青瓜、國內名黃瓜、老了則名老黃瓜）等，很明顯是從外國輸入。
白蘿蔔，生食味辛性涼，熟食味甘性溫，古稱萊菔，能解魚毒，化積滯，解酒毒，鮮蘿蔔搾汁，可消解石及預防石形成，打邊爐的時候，加進蘿蔔，可防止湯底過燥，是一味很好的食材。
青蘿蔔，味甘辛苦性平，古稱蕪菁。根據明代何克諫《食物本草》形容：「無毒，利五臟，消食益氣，令人肥健，和羊肉食甚美。」北方人冬天常用之生食，以解煤氣之毒，誠保健佳品。
紅蘿蔔，味甘性平，古稱胡蘿蔔，祖籍波斯，即現今伊朗，由蒙古人帶入中國。無毒，下氣補中，利胸膈腸胃，安五臟。含豐富維他命A，用以治療維他命A缺乏症如角膜乾燥、夜盲等病，功效與中藥蒼朮相同。過量進食紅蘿蔔，可引發皮膚黃染，停食後會漸行散退。
