番薯糖水
材料：番薯二條、薑數片、紅糖適量
製法：番薯去皮切塊，薑洗淨後連皮，番薯熟後下糖
功效：預防習慣性便秘
食物字中，冠有胡、西、番在前面，便知是從異域傳入中土，例如胡椒、胡蘿蔔、西洋參、西洋菜、西瓜、番茄、番石榴、番鬼佬荔枝，薯前冠用番字，名為番薯，亦無例外。但番薯為旋花科植物，原產熱帶美洲，因其味甘，有人稱其甘薯，實是有誤，因甘薯屬薯蕷科植物，兩者不能混為一談。
番薯性平、味甘。所謂性平，是指這種食物，不寒不熱，適合長時間食用，例如白米，同屬性平，我們才能每天進食。所謂味甘，是指番薯具有補益作用，透過補脾而生氣血。番薯能寬腸理氣，所以能夠通便。古人將番薯功效，總結為十二個字：健脾胃、補氣血、寬腸胃、通便秘。
從西方營養學的觀點，紅皮黃心番薯，含維他命A比其他番薯為高，對維他命A缺乏症及夜盲症患者，有所裨益。番薯含豐富的膳食纖維，因而促進排便。從中國營養學觀點，寒者熱之，大便伴氣虛體弱，用炭火煨番薯來吃，能增療效。但番薯多吃，增加胃氣，令腹部滿悶，故腹脹的人，似應少食。唯進食後，飲一杯陳皮煎水，或生薑煎水，能將番薯產生脹氣的副作用消除，繼續享受番薯為我們洗滌腸胃，預防腸癌，何樂不為？這是中國人的變通！
大腸癌將會取代肺癌，成為香港地區癌病頭號殺手。回憶五、六十年代，經濟條件差，很多人用五穀蔬果充飢，患上大腸癌的人不多，反而今天物質不缺，患大腸癌的人卻增多。癌病的成因，迄今仍未能完全認知，個人臨床觀察，情緒是一個誘因，大便難行、數天一次，廢物堆積腸道，產生毒素，又是另一個誘因。番薯是腸道清道夫，能潤腸通便，合理進食番薯，是對大腸最佳的痛惜。
腐壞後的番薯，含有黑斑病毒，不能進食，否則有中毒之虞，雖經高溫蒸煮，亦不易將病毒殲滅，慎之！慎之！番薯的嫩葉，習稱「番薯藤」，以前多用以餵飼豬隻，現時很多素食店，卻奉為上菜，索價高昂，真是此一時、彼一時。有研究指出，其葉含胰島素樣成份，可作糖尿病患者的輔助食療。但其莖部，含有氫氰酸，大量服用，會引起中毒，不可不知。
