花膠種子湯
材料：車前子四錢、覆盆子四錢、枸杞子四錢、五味子三錢、菟絲子四錢、花膠五錢（乾品）
製法：水燉個半小時
適用：腎虛難於成孕
新春伊始，喜氣洋洋，喜宴中離不開鮑、參、翅、肚。所謂肚，其實是指魚肚，而所謂肚，實則又不是肚，卻是魚鰾，是控制魚上浮下沉的一個內臟。上等魚肚，稱為花膠。年少時，飲宴上多有花膠燉北菰湯，厚白的花膠，配上北菰的濃香，簡直是人間極品，但如今上等的花膠，現幾絕跡，或價值不菲，變成我無邊的思憶。
魚鰾皆可製肚，例如鯊、鱸、鰻、鱘、鱈，唯獨黃花魚鰾，既厚且大，肚中極品。黃花魚能鳴，全靠其特大的魚鰾來鼓氣，正正如此，惹來食家垂涎，招致殺身之禍，數尺長的大黃花魚，幾近絕跡。鱈魚(cod)，又稱鱉魚，為歐、美魚獲主力，取其肝製魚肝油，取其身醃成鹹魚，就是葡國名菜「馬介休」，其鰾製成魚肚，闖進華人市場，成為黃花魚鰾代用品。
花膠味甘、性平，滋陰養血、補腎益精。花膠的膠質很重，難於消化，平素消化能力差的人，不宜食用，否則未見其利，先見其害。花膠是滋陰良藥，補充體內水份，不是陰虛之人，食之反受其害。試想想農田水浸，利水才是急務，反引水入農田，只會加速農作物死亡。進補要視乎體質，不能盲從。花膠性平，但偏於寒，配伍薑，一則制其寒氣，二則薑有解魚蝦蟹毒功效，三則辟腥，此乃食花膠的要訣。
黃花魚製成的膠，黏性極，以前木工使用「黃魚膠」，黏接木具傢俬，是用魚鱗、魚皮熬製而成，色澤光亮透明，又稱「黃明膠」。此類原料產成的膠，可以食用，故常作為食品添加劑，例如魚膠粉、果凍、喱，或作藥用膠囊。魚類食品，不宜多食，因容易惹痰，而怪病多痰，「水上人」如不均衡飲食，容易健康出亂子。
腦袋裏長有石頭的魚，屬於「石首魚」科。黃花魚有二顆潔白的小石頭，它的作用是接收和識別從海洋遠處傳來的聲納，籍以辨識游行方向，相當於人類耳朵的作用。中醫入藥稱為「魚腦石」，根據《醫林纂要》記載，其味鹹性平，有化石、通淋作用，言簡言之，是醫治尿道結石。
