黃皮核湯
材料：黃皮核五錢
製法：一碗半水煎至八分，去渣飲水
功效：緩解腹部痙攣性疼痛
廣東俗語：「黃皮樹鷯哥，唔熟唔食。」因為黃皮要樹上熟才好吃，被人引伸為取朋友便宜的隱喻，語帶雙關，堪稱一絕，亦提醒了人們，黃皮是廣東特產。黃皮盛產於亞熱帶，如福建、廣東、廣西一帶，再往南下，氣候更熱，黃皮的品質則較次，一方水土產一方物，造物真奇妙。
黃皮屬蕓香科植物，蕓香科植物多有理氣的功效，例如佛手柑、香櫞、金橘、檸檬、柑、四季桔、柚等，因此黃皮亦不例外，能理氣而止痛。分別只是四季桔、柚屬寒涼，黃皮與其他果品屬溫。食療功效除理氣外，黃皮還能消食與化痰，可用以治療食積不化、痰飲喘咳。
黃皮獨有之香味，為其他水果所缺，閉目品嚐，別有一番清香，食家多選雞心黃皮，果形較大而尖長，形似雞心，核細而汁甜者為上品。現時是荔枝當造季節，如不慎進食太多，造成不適，根據《廣東通誌》記載：“食荔枝太多，以黃皮解之。”果真一物治一物？
每逢農曆年過後，人們都將桔摘下，用鹽醃製成鹹桔，待咽喉發炎時，取二、三枚沖水飲用。其實黃皮亦可如法炮製，製成鹹黃皮，當寒痰阻塞造成哮喘或咳嗽時，取數枚加水燉服，這些民間流傳下來的簡便廉宜經驗方，是前人留下來的生活結晶，一直在守護華夏子孫的健康。
黃皮核，味苦性溫，功能散結、止痛、解毒、治疝氣。如用外敷，可治蛇蟲咬傷。
其核用以入藥，名黃皮核，能散結、止痛，是治疝氣的良藥。疝氣俗稱“小腸氣”，男女皆有。因腹膜有小孔，腸從中跌進睪丸或腹腔，造成不適。
五核湯用治疝氣，當中就用了黃皮核，其餘是橘核、荔枝核、龍眼核與芒果核，配上川楝子、小茴香，功效更。除疝氣外，此方加減還能治療「男人之苦」的前列腺肥大，或「女人之苦」的子宮肌瘤。但中醫講求辨證論治，讀者不能胡亂使用，宜先請教相關專業人士。
