患者攝取脂肪的種類和定量取決於肝臟的情況。如果您有脂肪消化和/或吸收方面的問題，就需要家庭醫生或營養師為您開據處方，然後按照處方上規定的量攝入脂肪。
脂肪
患者攝取脂肪的種類和定量取決於肝臟的情況。如果您有脂肪消化和/或吸收方面的問題，就需要家庭醫生或營養師為您開據處方，然後按照處方上規定的量攝入脂肪。
患有脂肪肝病的患者，會被給予低脂飲食處方。有一點十分重要，就是應攝入高比例不飽和脂肪，低比例飽和脂肪。飽和脂肪是一些在室溫下成固體狀態的脂肪，比如黃油，人造黃油和起酥油，牛肉和豬肉脂肪。不飽和脂肪在室溫下成液體狀態。
選擇橄欖油、紅花油、玉米油和菜籽油，它們都含有健康脂肪。核桃、葵花籽和亞麻籽這類乾果和種子含有較高的Omega-3脂肪。杏仁含有大量不飽和脂肪酸，對心臟十分有益。牛油果也含有健康的單不飽和脂肪。三文魚、金槍魚和沙丁魚含有大量Omega-3脂肪酸。我們的身體對來自魚類的Omega-3脂肪酸利用率較高，高於植物源性Omega-3脂肪酸。使用可以減少脂肪用量的烹飪方式，如烘焙、蒸、燒烤。
避免食用加工過的冷凍或罐裝食品，例如半成品披薩餅、烤寬麵條、熟肉或熟義大利通心粉、雞蛋卷、咖喱飯或是亞洲菜。請注意某些低脂肪含量的食物很可能含有高量糖份。
鹽
減少鹽的攝入量；如您有水腫，每日的攝入量要少於1500毫克，相當於半湯匙鹽。
您需要留意所購買食品的種類。冷凍食盒、煙肉、香腸、火腿、調味料等帶包裝的熟肉製品，以及各種熟食中，都隱藏著在製作過程中加入的大量的鹽。根據您的情況，很可能避免食入高鹽食品以防止體內液體積留是非常重要的。請選擇新鮮的食物、水果和蔬菜，以下是一些減少鹽份使用的方法：
•製作沙拉時，用草本植物和天然香料代替瓶裝沙
拉醬；這兩種調味品同樣適用於烹飪義大利通心粉和肉。
•製作沙拉和各種麵包時選擇橄欖油和香醋做調味
品。
•在魚或肉上加些檸檬或酸橙汁。
•烤豬肉時加些蘋果，或是用蘋果代替鹽做調味料。
•用平底鍋將洋蔥和蒜炸致金黃，之後加些牛奶煮
成濃湯，做成可以替代肉汁的調味醬。
•烤芝麻籽或把它們放在熱平底鍋上使之變為棕黃，
然後放在麵包、甜品或炒菜裏。
•家庭自製湯料代替肉湯罐頭，並將做好的湯料儲
存於帶有刻度的食盒和/或制冰塊用的冰盒內，方便在烹飪時使用。
