肝臟位於右上腹部、在橫膈膜之下，執行很多對人的健康和壽命都很重要的功能，包括：
(一)製造很多重要的物質，包括：
(甲)膽汁(Bile)：肝臟持續分泌膽汁，並存放在膽囊內，在進食時把膽汁經膽總管釋放入小腸幫助消化脂肪；
(乙)白蛋白(Albumin)：在肝臟製造，約佔血中總蛋白百分之五十，主要功能為維持體內血液滲透壓，不足時容易造成水腫，也負責將荷爾蒙、脂肪酸、藥物等運送全身；
(丙)凝血因子(Clotting factors)：受傷時血管出血，凝血因子被激活，與血小板(Platelets)黏連在一起、並且補塞血管上的漏口。
(二)處理膽紅素(Bilirubin)：膽紅素是膽色素的一種，是人類膽汁的主要色素，呈橙黃色。它是體內血基質(haem、又稱原血紅素、血紅質，是血紅蛋白的前體，在骨髓和肝臟中生物合成)的主要代謝產物。肝臟幫助人體清除膽紅素，膽紅素積聚對會導致黃疸(Jaundice、又稱Icterus)。
(三)排毒：將對人體有害的物質排除，例如酒精、藥物、新陳代謝的廢物等。
(四)控制免疫反應：當細菌、病毒或其他對人體有害的微生物進入身體後，肝臟的特化細胞(specialized cells)會對抗這些入侵的微生物。
(五)維持血糖的水平：在血糖過高時，肝臟會將血糖貯存，待血糖降低時將血糖輸入血液內，維持穩定的血糖水平。
增加患上肝病風險的行為：
(一)接觸對人體有害的化學物質；
(二)服用對人體有害的保健品和營養補充劑：不少草藥和補充劑都會傷害肝臟；
(三)過量喝酒；
(四)肥胖、糖尿病及高脂肪和膽固醇；
(五)個人或家人有患上肝病的病史。
我們可採取多個步驟維持正常的肝功能、和減低患上肝病的風險，包括：
(一)接種防疫針，尤其是預防甲型和乙型肝炎的防疫針；
(二)經常洗手，尤其是如廁和接觸寵物後、進餐前等；
(三)限制接觸對人體有害的物質，包括清潔劑、消毒劑、化學物品、烟草等；
(四)維持血糖、血脂和膽固醇在正常範圍內；
(五)不要與他人共用注射針、剃鬚刀、牙刷及其他個人物品；
(六)不要抽烟及使用其他煙草製品；
(七)食用健康和均衡的飲食，並維持健康的體重；
(八)限制飲酒的量；「加拿大藥物濫用和成癮中心」(Canada Centre for Substance Use and Addiction)已於2023年作出新的指引：為減低酒精引起的傷害，建議減少喝酒的份量：
(1)每周喝兩或少於兩「杯」：屬低風險；
(2)每周喝三至六「杯」：屬中度風險；
(3)每周喝七或更多「杯」：風險會愈來愈高。
(4)每次喝多於兩「杯」：增加對自己和他人的傷害，包括受傷和暴力行為。
(九)小心服用藥物、包括需要醫生處方的藥物、不需要醫生處方的成藥、保健品、營養補充劑等；
(十)實行安全性行為，以免感染乙型和丙型及其他健康問題。
