根據哈佛大學醫學院的資料，飲食與炎症有明顯的關係，最有效對抗炎症的方法不是來自藥物、而是食物，有很多研究顯示食物和飲品內的成份含會導致炎症或防炎和抗炎的效果。
(甲)會導致炎症的飲食：有些食物與增加患上某些慢性疾病(例如糖尿病、冠心病等)有直接關連、也會導致炎症，此外，這些不健康的飲食也會導致肥胖、而肥胖本身也是引起炎症的高危因素之一，多個研究在排除體重增加這個因素後仍確認這些食物與炎症的關係，這顯示食物內的某些成份會導致炎症。所以盡量避免或限制這些道導致炎症的飲食，包括：(1)精製碳水化合物(refined carbohydrates)，例如白麵包和糕點；(2)炸薯條及其他油炸食品；(3)汽水及其他含糖飲料；(4)紅肉及加工肉類例如熱狗、香腸等；(5)人造牛油、酥油(Shortening、泛指在烘焙麵食中，為了使食品口感鬆脆而加入的各種脂肪)、豬油等。
(乙)防炎/抗炎的飲食：相反，有些飲食能減低炎症、及炎症引起的疾病，包括：(1)綠葉蔬菜，例如菠菜、羽衣甘藍(kale)、捲心菜、西藍花、芥蘭等。(2)富含脂肪的魚，例如三文魚、鯖魚(mackere、吞拿魚、沙甸魚等。(3)水果，例如草莓(strawberries)、藍莓、櫻桃(cherries)、柑橘類水果(包括橙、柚子、檸檬、青檸)、蘋果、石榴、葡萄、桃、李、杏等；多吃不同的水果能增強抗氧化及防炎和抗炎的能力，保護人體减少患上冠心病、糖尿病、多種癌病等風險，能進食足夠有益健康的水果的最好方法是「不時不食」、遵循自然規律，順時而食，依據不同的季節進食合時的水果。(4)堅果：例如杏仁、核桃等(5)橄欖油(6)番茄。
(丙)防炎/抗炎的飲食習慣：欲减低炎症的嚴重性，應選擇一個對整體健康有好處的飲食習慣，並沒有一個具體、特定的防炎/抗炎飲食法，整體健康的飲食模式有助減低炎症，一個與防炎飲食原則相符的飲食方式是「地中海飲食法」(Mediterranean diet)，多進食水果、蔬菜、堅果、全穀、魚和健康的油。
除了減低炎症，一個較多天然、少加工的飲食方式對身體和精神的健康也都有顯著的效果，一個健康的飲食習慣不單能減低患上慢性疾病的風險，也可改善精神和整體的生活質素，不要誤信沒有科學根據的「防炎/抗炎飲食」。
萬事起頭難，大家可請教家庭醫生或營養師，也可：(1)慢慢在日常飲食中多吃有防炎/抗炎功效的食物；(2)用不含人工添加劑的全天然食品替代加工食物；(3)選擇多種不同顏色和味道的水果和蔬菜；(4)選擇清水、取代汽水和其他含糖飲料。
