來價料再漲成半 過年恐要捱「貴雞 業界﹕禽流感影響20多年來最嚴重 」
【明報專訊】受卑詩省家禽供應影響，鴨價來貨一直居高不下，禽流感對價格影響亦開始蔓延至雞隻，列治文一間超市一包二件裝無皮去骨雞胸每公斤售逾26元。有本地家禽農場負責人表示，在農曆新年前，供貨價將起碼上漲10至15%，市民要有心理準備，或許需捱「貴雞」過年。
山水農場負責人Ken表示，今年禽流感的影響，算是20多年來最嚴重的，他說：「其實每年家禽都會感染禽流感，只是今年病毒比以往傳染力更強，導致大量家禽被撲殺，對家禽農場影響，雞隻其實比鴨隻影響更大，因為一般用來養雞的面積比鴨隻大，飼養雞的數目自然遠超鴨隻。」
他指出，本地農場一般會飼養兩種雞，一種叫Broiler(俗稱白雞)，另一種就是華人喜歡食的走地雞(統稱Specialized Chicken)，白雞特點是胸大肉厚，身型較短，適合外國人愛吃「啖啖肉」的飲食習慣，在超市售賣的一包包厚身雞胸肉，就大多來自白雞。
有超市顧客表示，現在只會選擇購買特價的包裝雞肉，因為正貨價錢太貴，負擔不來。
按Ken觀察，今次禽流感對白雞影響遠比走地雞大，被撲殺的雞隻，白雞約佔8成，不少養飼的人都會選白雞來飼養，因為生長周期超短，由雞苗到成年可以推出市場，只需40多天，走地雞的生產周期則需11個星期，一年只能養3至4次；他表示，自己農場目標客戶是華人，飼養大多都是走地雞，約佔8成，故對供應鏈影響不算最嚴重。
市民甘先生表示，他差不多每星期都會買走地雞來煲湯，他發覺近期走地雞價格變化不大，然而，對比去年同期，已貴了約50%。他指出，走地雞去年才約12元一隻，現在已升至接近19元一隻，他個人認為，某些走地雞種如帝皇龍崗雞肉質較好，只是因為價錢已超過21元一隻，所以轉買其他便宜一點的雞種。Ken表示，大眾對走地雞存在一個誤會，以為牠比白雞活動更多，其實彼此的飼養方式分別不大，雞隻都是在一定面積的室內空間走動，走地雞和白雞分別只在雞種和飼料。他解釋，本地各種走地雞都是來自台灣土雞品種，不同農場再用不同方法把雞隻質素保持，再配合各農場特有飼料秘方，才慢慢發展成現在市場上不同的走地雞的品牌。
百家店燒臘專家伍先生表示，走地雞來自卑詩省農場，受禽流感、飼料和人工上升等因素影響，來貨價比幾個月前貴5%。他表示，不會把上升成本全數轉嫁消費者，新鮮走地雞每磅現售7.25元。新鮮及熟雞每日約售出40至50隻，估計農曆新年銷售額會上升10至15%。
山水農場負責人Ken估計，農曆新年，雞隻來貨價錢至少上升10至15%。
