生菜短缺 連鎖餐廳停供沙律
[2022.11.15] 發表
美國加州一個主要生菜種植區由於受多種病毒侵襲而減產，導致入口加拿大的生菜供應短缺，價格飈升，餐廳只好暫時將沙律從菜單上撤下，其他代替蔬菜的價格也被拖高。
加拿大餐廳協會(Restaurants Canada)的首席運營官希金森(Kelly Higginson)說：「你能轉嫁(給食客)的漲價幅度是有限的，無論是沙律還是漢堡包上，我們的會員只好從菜單上刪除生菜。」
她指，餐廳可以吸收的成本上漲有限，但生菜價格上漲以倍數計，成員當然沒法承擔。
她指加州薩利納斯區飽受一年炎熱及乾旱之苦後，近期再遇上病害，使收成大減。
希金森指這不止令生菜嚴重短缺，供不應求，更令已推出市場的產品價格翻兩番。
她指因成本漲價而被迫從供應餐單中剔除有關食材的情況，在過去數年愈來愈普遍，一些餐館的餐牌只可提供較少菜式，或者採用季節性產品以避免供應不穩的影響。她亦指出，若大量餐館轉向採用菠菜或羽衣甘藍等其他蔬菜來代替生菜，這些蔬菜的價格也可能會隨之上漲。
連鎖快餐店賽百味(Subway)表示，其部分餐廳暫時無法供應含生菜的菜式，但預計本月下旬供應會有改善。
餐廳連鎖店Swiss Chalet上周亦曾在推特發文，指由於整個行業生菜短缺，他們要暫停供應田園沙律及凱撒沙律，一些如漢堡包等包含生菜的產品，則暫時不加入生菜佐料。
視頻鏈接：youtu.be/fPAw_P7QnOk
更多要聞一
遭控向中國提供商業機密 魁北克電力華裔員工被捕
【明報專訊】曾於滿地可地區魁北克電力公司（Hydro-Quebec）任職研究崗位的一名華裔職員，被指控從事間諜活動而被捕。加拿大皇家騎警周一... 詳情
報道指北京資助聯邦大選候選人 委員會允查中國疑干預選舉指控
【明報專訊】聯邦國會程序及眾議院事務委員會一組各黨派國會議員周一同意，將調查有關中國及其代理人疑干預加拿大政治進程的說法。 「環球新聞... 詳情
香港移民及留學生來加大增 今年前三季3250人定居翻倍
【明報專訊】聯邦移民部最新公布的移民引進和國際留學生來加讀書數據顯示，從疫情前到疫情後，來自香港的移民和留學生人數大幅增加，來自中國的移民人... 詳情
相關新聞
