米芝蓮指南今秋登陸溫哥華
【明報專訊】美食天書《米芝蓮指南》(MICHELIN Guide)登陸溫哥華。溫哥華成為繼多倫多之後，第二個被列入指南的加國城市。
《米芝蓮指南》國際業務部總監普萊內克(Gwendal Poullennec)昨日在溫市格蘭護島(Granville Island)宣布將推出溫哥華米芝蓮指南。「我們很高興能將《米芝蓮指南》帶到加拿大西岸，並讓民眾關注溫哥華所能提供的一切。」
他指出，米芝蓮的調查人員已經開始探索溫哥華，並積極地投入到溫市種類繁多的美食當中。
溫哥華首個《米芝蓮指南》將在今秋揭曉，屆時將公布溫市獲得米芝蓮榮譽的餐廳和廚師。
溫哥華米芝蓮指南將根據米芝蓮沿用的5個全球通用準則，確保每一項都是經過公平的審核。這5個準則是優質的產品、味道的和諧、對烹飪技術的掌握、廚師在烹飪中展示的個性，以及每次餐廳呈佳餚的表現具一致性。
溫哥華旅遊局(Destination Vancouver)行政總裁車文(Royce Chwin)稱，溫哥華能夠成為其中一個《米芝蓮指南》的目的地，代表溫市將吸引更多有抱負的廚師到來，同時也能留住人才。
溫哥華市長甘迺迪(Kennedy Stewart)則表示，任何曾到訪溫市的人都知道，本地擁有世界級美食，這也反映了本地的多元文化。而本地高水準的廚師、酒廠和釀酒師，為溫哥華成為一個黃金餐飲目的地奠定基礎，他對溫市將擁有一個專屬的《米芝蓮指南》感到驕傲。
米芝蓮昨日也請來米芝蓮兩星主廚卡默勒(Matthew Kammerer)，帶領太平洋烹飪藝術學院(The Pacific Institute of Culinary Arts)及溫哥華社區學院(Vancouver Community College)酒店及烹飪藝術系的學生大顯身手，利用本地食材為記者會提供精美小食。
《米芝蓮指南》是由同名法國輪胎公司於1899年創辦，最初旨在激發人們對旅行的興趣並增加對汽車的需求，後來發展出專門對餐館酒吧進行考核評級，目前已為全球30多個國家/地區出版指南，通過三星級系統對當地餐廳排名，迄今全球僅有136家餐廳擁有米芝蓮三星評級。
