六成素肉高鈉 齋魚蛋含魚基因 素鰻較真鰻更鹹 素鴨真鴨一樣高脂

六成素肉高鈉齋魚蛋含魚基因素鰻較真鰻更鹹素鴨真鴨一樣高脂

[2019.08.16] 發表

【明報專訊】吃素肉未必比吃肉健康，消委會測試35款預先包裝素肉，除了有素魚蛋含魚和豬基因，更發現近六成樣本屬高鈉，當中最高鈉的素蒲燒鰻魚，每100克含鈉855毫克，比真的蒲燒鰻魚鈉含量更高。另有素鴨每100克脂肪量達24.7克，與真焗鴨的脂肪含量相差無幾。

35款測試的素肉中，以每100克計算(下同)，20款屬高鈉，即含鈉逾600毫克，各樣本平均鈉量為620毫克。當中最高鈉的「川之素食」素蒲燒鰻魚(日式素醬汁)含鈉855毫克，比含鈉356毫克的「759阿信屋」急凍蒲燒鰻魚，高1.4倍。同時，兩款素肉屬高脂，即含脂肪逾20克，其中「新月牌」素鴨(迷你裝)屬最高脂，脂肪量達24.7克。據食物安全中心網頁，瘦肉、連皮及肥肉的焗鴨肉，只有25.9克脂肪。

三分一含動物基因蛋成分

消委：如打破素食者齋缽

另外，消委會發現約三分一樣本含動物基因或雞蛋成分，當中「Saturday」素魚蛋驗出豬和魚基因，另有3款標示「奶素」的樣本檢出雞蛋成分，包括「無肉良品」的素熱狗、「齋心」素火腿—雞肉素火腿，以及「松珍生技」日式燒鰻。消委會宣傳及社區關係小組主席陳錦榮形容這樣是「嚴格來講，吃了是破了戒，打爛佢(茹素者)嘅齋缽」，呼籲生產商應該對於素肉生產流程更加嚴謹。(見另稿)

消委會總幹事黃鳳嫺指出，假如生產設備曾處理一般肉類，處理不善可能導致交叉感染，將會增加進食者吃非全素食物的風險，尤其對於宗教茹素者，精神上更是不好過。她建議政府可參考海外做法，定義何謂「素肉」並引入指引，可令消費者信心更大。

營養標籤「名不副實」

食安中心：或檢控

測試除了發現部分素肉高鈉高脂外，也發現素肉營養標籤全部「名不副實」，全部都有一項或多項實際營養素與標示不符，黃鳳嫺稱結果不理想。「甘薯葉」素大明蝦標示含2.3克蛋白質，測試顯示含量為0克。此外，15款聲稱屬非基因改造大豆，有兩款檢出微量基因改造大豆。黃鳳嫻稱，消費者很難判斷標籤是否準確，也相對比較被動。她續稱，茹素者口味通常較淡，進食包裝素食時可嘗一嘗會否較鹹，若發現有問題，可交給執法部門，或向食物安全中心投訴。

食物安全中心回應，暫有6款產品標籤涉違反《食物及藥物(成分組合及標籤)規例》及《公眾衛生及市政條例》，以及兩款產品驗出鈉含量與營養標籤標示不同，另1產品則檢測到有不可添加的防腐劑山梨酸。對於有足夠證據的個案，中心會提出檢控。如違反上述條例或規例，可被判最高罰款5萬元及監禁6個月。

明報記者

(消委報告)

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