餅皮包着紅豆或奶油內餡的「車輪餅」，在台灣街頭隨處可見。列治文一家賣車輪餅超過24年的珍珠奶茶店，很多熟客從小買到大，老闆說：「車輪餅」是自己的童年回憶，也是不少列治文市民的成長記憶，現在每天跟顧客的聊天互動，就是做生意的最大動力。撰文/攝影：張耀仁 圖片：網路圖片
位在列治文公眾市場2樓美食廣場的「花生米珍珠奶茶」，自1994年開業，「車輪餅」也賣了24年，每天不停烘培車輪餅的老闆吳先生說，小時候在台灣，母親就經常在市場買車輪餅給全家品嘗，如今，因為車輪餅，也看着好多顧客長大，他們又帶着孩子回來光顧，「車輪餅是許多人的童年回憶」。
車輪餅機源自台灣
「這部車輪餅機器是當年從台灣運過來，經過改裝，一次能製作20個車輪餅，大約耗時15分鐘。」吳先生低着頭，忙碌的先烘烤外皮，接着為車輪餅添加餡料。「我們把車輪餅的外皮做的符合本地口味，餅皮是純麵糊做成、沒有雞蛋牛奶，吃素也能享用。」
據了解，市面上的車輪餅機尺寸不一，在台灣、有的機器一次能做30多個。
被稱「車輪餅叔叔」
「很多客人叫我車輪餅叔叔」吳先生笑着說。「有一次，一個3歲孩子，爸媽帶着來買車輪餅，偏偏當天已經賣光，孩子吃不到，很失望地在地上打滾，結果，隔天一大早開門，爸媽又帶着孩子出現了，總算一飽口福。」
「我們一天賣300至400個車輪餅，有時我連續5、6個小時不停歇，雖然辛苦耗時，但因為客人長期的支持，我也會繼續堅持。」他說，有客人會預定車輪餅，帶到美國，也有客人剛從香港回來，就立即來店裏買車輪餅，平時和顧客的互動、話家常，都是做生意最大的滿足。
每種口味都有忠實粉絲
這裏的車輪餅有8種風味，一個0.75元、4個2.75元；「因為顧客群來自各族裔，每個口味都有忠實粉絲，列治文市民偏愛椰絲、紅豆、花生，充滿客家風味的蘿蔔絲內陷也頗受歡迎，西人顧客會喜歡奶油和巧克力，近年推出了抹茶白巧克力。」記者嘗試了花生口味，發現不是花生醬，而是有花生顆粒的餡料，香味四溢。
列治文公眾市場的地址是：8260 Westminster Hwy, Richmond。
;){kind=small}
;){kind=small}
