新聞焦點：基因決定吃什麼？
【明報專訊】明明吃分量、食材、烹調方法相同的食物，可是卻有人身體容易發胖，甚至敏感不適，其他人卻不會。這背後原來是基因作怪！最近有食品公司針對每個人的基因差異，打算推出個人化飲食計劃。
■「個人化飲食計劃」報告書
推行公司：
總部位於瑞士的全球最大食品公司雀巢
計劃名稱：
「營養基因體學」試驗檢測基因計劃
計劃內容：
分析消費者個人基因、從而度身給予適合其體質的飲食建議
推行地點：
日本
參與人數：
10萬
計劃收費：
每名參加者每年收費約600美元
(約4680港元)
◆Step 1
向參加者(或將來的顧客)提供基因蒐集工具，讓他們在家採集基因樣本
◆Step 2
將樣本送往公司分析，並將參加者的基因資料儲存
◆Step 3
參加者吃東西前，先用特定的電話應用程式拍下食物照片，並傳回公司
◆Step 4
人工智能將食物成分對應參加者的基因資料
◆Step 5
製作飲食建議報告，例如需要進食加強養分的茶、奶昔、小食等，有需要可向公司購買營養補充劑
■可行性存疑？
這計劃可行嗎？人們有不同看法：
邁一大步
國際管理諮詢機構LEK日本顧問公司合伙人藤井(Ray Fujii)：「雀巢公司的做法推進了一步，嘗試找出測試結果和基因資料之間的關聯，然後提出解決方法。如果他們成功，這將是很大的一步。」
多此一舉
美國紐約大學營養學教授內斯特萊(Marion Nestle)：「雀巢的計劃是無必要地將飲食個人化。如果我們覺得有些東西令我們更健康，我們就會感到更健康。」他認為此計劃讓人覺得身體會更健康是心理作用大於醫療效用。
■知多點
健康飲食潮流
各地人民均日益注重健康飲食，大型飲食生產商近年面對銷量下跌問題。為吸引新一代顧客，雀巢推出基因計劃，也不斷修訂旗下產品配方，另外還賣掉美國的糖果部門和收購健康產品公司。
■填一填
你認為身體健康與飲食習慣有多大的關係？寫下自己日常的飲食習慣及身體狀態為例子分析看看吧！(圖a)
■玩一玩
每答對一題，可以獲得小食獎勵！(圖b)
1. 雀巢公司正試驗什麼計劃？
2. 這計劃須有什麼資料？(可選多於一項)
A. 參加者的基因資料
B. 參加者的食物照片
C. 參加者的驗身報告
D. 參加者的醫生推薦書
3. 為什麼雀巢公司會推出這計劃？
A. 該公司每年都會推出新計劃，此為其恆常需要
B. 和大學合作推出，背後有科研目的
C. 配合健康飲食潮流，推出新計劃吸引更多顧客
D. 以上皆不是
4. 來自美國的A.(心理學／營養學)教授認為這計劃B.(心理／醫療)作用較大，對此計劃態度C.(不置可否／樂觀支持)。
5. 我認為這計劃(值得一試／多此一舉)，因為____________________________________
■記一記
基因
?基因是決定生物(人類、動物等)形態、結構、特質的重要關鍵，由去氧核醣核酸 (DNA)排列成特定的序列組成的遺傳指令，每個人身上的序列均不同，所以人體特質各有不同，有人天生皮膚黑、體型胖、容易發病、對某些食物敏感……都和基因有關。
營養基因體學
?營養基因體學是通過分析人體基因，再探討它與食物營養之間如何互相影響的一門學問。每個人的基因組合不同，對個別人體基因仔細及準確分析，就可針對其需要，給予適當的飲食建議，提高吸收營養的成效。
■想一想
1. 你有興趣參加這計劃嗎？為什麼？
2. 基因可能是先天影響，但飲食健康可從後天改善嗎？
■關鍵詞
營養基因體學 Nutrigenomics
基因 gene
營養 nutrients
(答案見另文)
資料來源：綜合《明報》報道
文：大海
圖：資料圖片
[常識天下 第124期]
