生活中購物，我們很在乎等價交換，但餐桌上你可能並不知道很多營養素方面的等式。下面根據《中國食物成分表 2004版》，告訴你食物中有關能量、蛋白質、脂肪的這些等式。

1瓶啤酒 =四両米飯

啤酒以大麥芽、酒花、水為主要原料，經酵母發酵作用釀製而成。啤酒度數低則能量低，因為度數高的啤酒添加的麥芽等原料多，發酵之後的能量自然更多。

1瓶600毫升的啤酒=228千卡=200克米飯(大約為兩碗米飯)或者100克饅頭產生的能量，也就是說如果喝5瓶這樣的啤酒，相當於吃了一斤饅頭或者2斤米飯。這就不難解釋流連酒桌的人未到中年就大腹便便了。根據每日酒精攝入不超過15克的標準，建議啤酒一天的飲用量不要超過500毫升。

1瓶乳酸菌飲料=16塊方糖

讓你一下子吃16塊方糖可能你會害怕，可是一口飲盡一瓶乳酸菌飲料呢？乳酸菌飲品糖含量不低。以某品牌乳酸菌飲品為例，每100毫升含碳水化合物是16.2克，這裏的碳水化合物指的就是白砂糖，因為其配料表中除了白砂糖之外沒有任何別的形式的碳水化合物，所以一瓶435毫升的乳酸菌飲品大概有70.5克白砂糖，約是16塊方糖的量。然而，前不久世界衛生組織再次對糖的攝入量提出警示，建議成年人和兒童應將其每天糖攝入量降至25克，否則將帶來諸多健康問題。

7毫升醬油=1克鹽

中國居民膳食指南推薦每天鹽的攝入量為6克，這不僅包括炒菜時放的鹽，也包括醬油、味精、甜麵醬等調料中的鹽。醬油成分表中的鹽含量一般為標為鈉含量，這讓很多人對醬油中到底含多少克鹽沒有概念。一般來說，7毫升醬油就相當於1克鹽，家庭主婦們在烹調菜品時可以按照這個等式大致換算一下，如果菜品放了太多醬油，那麼建議鹹菜、腐乳、鹹蛋、蛤貝類、蝦米、皮蛋以及茼蒿、空心菜等蔬菜含鈉較高的食物就別吃了。

1把瓜子=1勺油

以帶皮的炒瓜子為例，每100克炒瓜子含脂肪52克左右，脂肪佔到二分之一。堅果和油脂的換算通常按15克果仁(一把帶皮堅果)=10克油(一搪瓷勺油)。而中國居民膳食指南推薦的每人每日食用油的攝入量不超過25~30克。所以如果你一天不吃不喝，只在看電視的時候吃兩把瓜子的話，基本這一天的食用油攝入量就被你用光了。我們建議，每周吃50克堅果是適宜的(指的是去皮的)。換算成帶皮瓜子就是：瓜子不要超過96克，南瓜子不要超過73.5克，西瓜子不要超過116克。

一袋方便麵=4克鹽

方便麵配料表中，除含有食鹽外，還含有包括焦磷酸鈉、碳酸鈉、谷氨酸鈉等在內的多種鈉鹽。一小包84克的方便麵，其中鈉的含量有1733毫克，如果換算成食鹽的量約為4.3克，接近中國建議每日食鹽的攝入量不超過6克。所以，如果你一天中吃了一袋方便麵，等同於一下子吃了三分之二的食鹽量份額。

一個蘋果=一碗米飯

水果雖然能提供很多的營養素，但是吃水果的同時也要注意量。一天一個蘋果沒問題，但是太多了也會導致能量超標，因為以一個中等大小的紅富士蘋果為例，重量大概是250克，可食部分85%，它所提供糖分大概是20克，能量大概是96千卡，大概相當於一碗米飯所提供的能量。從能量和營養素種類、含量的角度考慮，吃蘋果應適量減少其他零食的量，如果是一塊蛋糕、一小堆炸薯條等，這樣做最對控制體重更有幫助。

——————————————————————————————————————————————————————————————————————————

閉 經：病 因

閉經(amenorrhea)是指月事不來，臨?上若連續三個月月經不來或女孩子到十五歲仍沒有月經就被診斷為閉經。

多個不同的原因可導致閉經，有些原因是在婦女一生中的自然現象，有些原因可能是藥物的副作用或毛病的徵狀：

(一)自然閉經(Natural amenorrhea)：在婦女的一生中會因自然現象而經歷閉經，例如懷孕、哺乳、絕經等。

(二)避孕藥物：有些婦女在服用避孕藥丸(oral contraceptive pills)期間可能會出現閉經，就算停服避孕藥後仍需一段長短不一的時間才恢復正常的排卵和月經，注射及植入式的避孕方法及有些宮內節育器(intrauterine contraceptive devices、包括避孕環)等也會導致閉經。

(三)藥物：有些藥物也會導致閉經，包括某些化療藥物、抗抑鬱藥(Antidepressants)、抗精神病藥(Antipsychotics)、血壓藥、抗過敏藥物等。

(四)生活方式及身體狀況 ：某些生活方式及身體狀況會導致閉經，包括：

*體重過低：過低的體重(低於正常體重約百分之十及以上)會妨礙體內荷爾蒙的運作、從而導致停止排卵及閉經，患有進食障礙(eating disorder)、例如厭食症(anorexia)或貪食症(bulimia)等的婦女都會因不正常的荷爾蒙運作而停止行經。

*運動過量：過量運動也會導致閉經，多個因素會導致月經不來，包括體脂不足、精神壓力大、熱量消耗高等。

*精神壓力：精神壓力會影響下丘腦(hypothalamus)的正常運作，下丘腦是控制調節月經的荷爾蒙，因此精神壓力會令排卵及月經停止，通常是當壓力紓緩後月經便回復正常。

(五) 荷爾蒙失調(Hormonal imbalance)：多個毛病會導致荷爾蒙失調而影響經期，包括：

*甲狀腺功能障礙：甲狀腺功能亢進症(hyperthyroidism)或者甲狀腺功能減退症(hypothyroidism)，都會導致月經不調，甚至閉經。

*多卵巢綜合症(Polycystic ovary syndrome)：多囊卵巢綜合症會導致荷爾蒙持續上升、而不是正常月經所需的荷爾蒙水平變動。

*腦垂腺瘤(Pituitary tumor)：通常屬良性腫瘤，不過會妨礙調節月經荷爾蒙的分泌和運作。

*過早絕經(Premature menopause)：絕經通常是在五十歲左右出現，但有些婦女在四十歲前已減少排卵而提早出現絕經。

(六)女性生殖器毛病：

*生殖器不齊：在胎兒發育期間出現問題會導致女嬰在出生時已缺少部分或全部生殖器官，例如缺少子宮、子宮頸或陰道等，由於生殖系統並沒有正常發育，所以，會出現閉經。

*陰道閉塞：隱經(Cryptomenorrhea、又稱陰道積血或經血滯留hematocolpos)是雖然子宮內膜仍如常於每個月脫落，但陰道有先天性阻塞(例如陰道隔膜等)令經血不能排出，導致假性閉經。

*宮腔結疤(scarring)或粘連(adhesion)：又稱阿舍曼綜合症(Asherman's syndrome)，由於子宮內膜結疤，令內膜不能增厚和脫落，導致閉經，有時會在接受宮頸擴張及刮宮(dilation and curettage、簡稱D&C)、剖腹產術(cesarean section)、子宮肌瘤割除手術後會出現。

導致閉經的高危因素包括：

(一)家庭病史；

(二)進食障礙、例如厭食症或貪食症等；

(三)劇烈的運動鍛煉和比賽等。

文﹕郭詠觀醫生