【明報專訊】《米芝蓮指南香港澳門2018》將於11月底發布，「米芝蓮車胎人美食推介」的餐廳名單已揭曉。17間首度上榜食肆全來自香港，當中8間提供廣東菜式，不乏以小菜、雲吞麵等地道美食招徠的食店，包括位於佐敦的麥文記麵家、位處太子的「聚興家」等。

■遊戲一

有說宋代時已有類似雲吞的食物，當時是冬至的祭祖食物。富有人家的祭祀雲吞會包十多款餡料，因此有「百味雲吞」之稱。

豬Pat打算以16種餡料包雲吞，但發現餡料太多了。試從右列方格拿走6種餡料，但每行每列的餡料數目必須為偶數。(答案可多於一個)(圖二)

■遊戲二

「雲吞」原寫成「餛飩」，兩者讀音相同，分別是廣東地區和北方的寫法。清代廣東才子何淡如曾寫了一對著名的對聯：「有酒何妨邀月飲，無錢那得食雲吞。」

對聯由兩句以上組成，必須是對偶句，即字數、詞性相對。此聯以「月」對「雲」(名詞，大自然景物)、「飲」對「吞」(動詞，與飲食有關)，對偶之餘取「餛飩」的諧音，有說廣州人從此以「雲吞」代替「餛飩」。

何淡如的廣東話對聯有「怪聯」之稱。下有他的兩對對聯，試把正確選項填在橫線上。

A. 霧水

B. 吹火

C. 四面

D. 水鬼

1. ＿＿雲山誰作主，一頭2. ＿＿不知宗。

水手落水，3. ＿＿拉住水手手；

火頭(意思：廚子)4. ＿＿，火星飛上火頭頭。

■遊戲三

雲吞麵在1920年代的廣州非常流行，後因日本侵華，不少廣州人逃亡到香港，售賣雲吞麵。有「雲吞麵鼻祖」之稱的麥煥池於廣州淪陷時來港，據說全鴨蛋幼麵(製麵過程中只用鴨蛋和麵粉，不加水)和全蝦雲吞由他所創。據麥文記網頁，正宗廣東雲吞麵是生麵約一�O，雲吞4粒，雲吞放底，麵放上，以防上湯很快把麵浸軟。

雲吞麵師傅告訴豬Pat製全蛋麵需多少鴨蛋，卻要她依數列的規律，找出欠缺的數字，當中藏有麵粉分量的秘密。

0、2、4、6、8、12、12、20、16、？

(答案見另文)

[智叻中文Smarties' 第353期]