飲食抗衰老更有效
黑巧克力保護心臟
通過飲食來抗衰老，能達到比護膚品、保健品更明顯的效果。到底該如何食用才能事半功倍？人體不同部位的最佳抗衰老食物，可供參考。
大腦：藍莓
對於50歲以上的中老年人，大腦的衰退比外貌衰老更可怕。以藍莓為代表的富含花青素等抗氧化物質的食物，有助逆轉隨年齡增長而顯現的認知功能和空間記憶功能的下降。美國哈佛大學醫學部的大規模數據調研顯示，常吃藍莓的老年女性的腦功能衰退速度更慢，得認知障礙症的風險更低。
肌肉：咖啡
老人鍛煉結束，經常會感嘆腰酸背痛，肌肉酸脹。咖啡所含的咖啡因具有興奮神經的效果，可以直接刺激肌肉，幫助緩解肌肉酸痛。美國伊利諾伊大學的研究顯示，在動感單車試驗中，事先喝了咖啡的人，其大腿股四頭肌的酸痛感更小，能堅持鍛煉的時間也更長。
關節：橄欖油、大蒜
父母有沒有和你抱怨過關節作響，疼痛影響了行動？做菜時不妨多用點橄欖油和大蒜，不僅能潤滑關節、預防關節發炎，還有調味作用，一舉兩得。英國倫敦大學的大規模調研顯示，常吃大蒜的中老年人，很少表現出關節炎的早期徵兆。
骨骼：奶酪
健壯的骨骼能支撐身材的挺拔，讓人看上去精神抖擻。乳製品是強壯骨骼的良伴，除了公認的補鈣能手牛奶，奶酪的鈣含量更為豐富，可以補充高達30%的每日所需鈣攝取量。
心臟：黑巧克力
美國疾病控制中心的數據顯示，高達2000多萬成年人心臟有問題。建議常吃點堅果、漿果、黑巧克力，都有助保持心臟健康。美國心臟協會發表的一項研究顯示，吃黑巧克力能輕度改善末梢動脈症患者的自主步行能力，無論在步行距離和時間上均有延長。這是黑巧克力富含的黃烷醇增加了血液裏一氧化氮濃度，改善血流狀況所致。
眼睛：玉米
步入中老年後，老花眼、白內障等眼睛問題容易出現。富含葉黃素和玉米黃質成分的食品是對眼睛特別有益的，代表食物便是玉米。其他眼睛保健所需的重要營養素有歐米伽3脂肪酸、鋅、β胡蘿蔔素以及各種維他命。為此，飲食中不可缺少的是綠葉菜(尤其是深色羽衣甘藍和菠菜)、雞蛋、深海魚(金槍魚、鮭魚或鳳尾魚之類)、胡蘿蔔以及番薯。
臉頰：牛油果
臉部就像鏡子，很直觀地反映出衰老程度。像牛油果、黃瓜、酸奶等食材，不僅可以外敷，吃下去效果更好，可謂是能吃的「面膜」。
全身皮膚：南瓜籽
鋅參與蛋白質、多種酶的合成以及細胞的生成，對於皮膚有重要作用。南瓜籽富含鋅，有助皮膚細胞新陳代謝，鎖住皮膚水分，保持皮膚的膠原蛋白含量，維持皮膚的彈性，減少皺紋。
頭髮：核桃
一旦禿頂，讓人看上去比實際年齡顯老10歲。維持頭髮健康需要多種營養物質，如維他命A、C，蛋白質、歐米伽3脂肪酸以及鋅。而核桃在以上方面非常在行，每天吃兩三個核桃，對維持頭髮毛囊健康有重要作用。
指甲：菠菜
指甲由皮膚衍生而來，對皮膚有益的營養素同樣有益於指甲。菠菜等綠葉菜富含鐵、β胡蘿蔔素，葉酸以及維他命C，有助指甲健康、堅韌。
精神：適量甜食
整天唉聲嘆氣，苦着一張臉，不可能擁有年輕的形象。巧克力、雪糕吃了能令大腦釋放內啡肽「快樂物質」，更顯年輕。
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十天不吃糖
身體變化大
糖在營養學上又叫碳水化合物，是人體必需的營養素。但近年來，糖逐漸成為「甜蜜的負擔」，因攝入過多糖導致的健康問題愈來愈嚴重。美國專家曾在《自然》雜誌上公開提出，糖是歷史上最大的公共健康危機；它好比另一種煙草，攝入多了如同慢性自殺。值得欣喜的是，美國醫學專家近日發表在《肥胖》雜誌上的一項新研究表明，只要10天不吃糖，人體就會發生可喜的變化。
戒糖十天，血壓、膽固醇都好轉
美國加州大學兒童內分泌科教授羅伯特•拉斯汀博士選取了43名肥胖兒童，進行了一項持續10天的試驗。在這段時間裏，研究者盡可能地去除了受試兒童飲食中添加的糖(包括有甜味的蔗糖和麵食中的澱粉等多糖)，比如用酸奶代替甜麵包和點心、用水果代替薯條等。試驗結束後，孩子們的血壓和低密度脂蛋白膽固醇(「壞膽固醇」)水平降低了，糖耐量(人體分解糖的能力)則有所升高。這說明，糖對人體的害處是可以逆轉的。
大量證據表明，糖攝入多了，會導致「壞膽固醇」和甘油三酯水平升高，誘發心臟病，招來糖尿病，還會增加患脂肪肝、直腸癌、肝癌、乳腺癌等疾病風險。這項新研究無疑給人們帶來希望。拉斯汀博士指出，儘管目前還沒有研究證據，但相信這一效應在成年人身上同樣會顯現。不過，美國克利夫蘭醫學中心兒童醫院的一位專家也指出，減少糖攝入僅僅是改善健康的一部分，控制脂肪攝入、多吃植物性食物、堅持鍛煉等同樣重要。
三類隱形糖不得不防
世衛組織曾就糖攝入量指南草案公開徵詢意見，草案建議成年人每天糖攝入量應控制在當日攝入總能量的約5%，25克。但一項調查顯示，每個中國人每年會吃下19.6千克的糖，相當於每天吃50克，是世衛組織推薦量的兩倍。
如今，許多人會有意識地減少糖果、甜點和甜飲料等的攝入。然而，生活中有許多「隱形糖」，吃起來並不甜，但更加值得警惕。其一，薯片、蝦條等膨化食品以及速溶咖啡、芝麻糊等調制飲品，是「添加糖」最大的藏匿者。這些食物中含有大量糖，卻不含膳食纖維，無法抑制血糖上升。其二，餅乾、麵包以及蛋糕中，也含有糖。比如每百克麵包中約含10 - 20克糖，還不算本身的澱粉含量。其三，在中國飲食中，糖是一味不可或缺的調料。比如紅燒排骨、紅燒魚、魚香肉絲大概含糖25 - 30克，一份紅燒肉約含40 - 50克，而加工肉製品和番茄沙司、燒烤汁等調味醬裏，也藏着不少糖。
健康的成年人
要對「隱形糖」加以防範。學會看加工食品的標簽，看看每百克含糖量有多少。如果白糖、砂糖、蔗糖、果糖、糊精等含量較高，最好不要買。
特別愛吃甜食的人
應該從轉變觀念開始，主動減糖，每天少吃一種含糖食物，或者選擇替代品，比如用水果代替甜點、用蜂蜜代替白糖，同時做菜時少放或不放糖，享受菜的原味。
糖尿病患者或糖耐量異常的人群
除了科學吃主食、減少糖攝入外，還要避免一些誤區，比如隨意用瓜子等零食充饑，過分迷信無糖食品等。不少宣稱「無蔗糖」的產品中，可能含有澱粉、糊精、油脂等配料，吃完後同樣會升高血糖。
兒童
家長要限制他們吃糖的次數和數量，包括巧克力和烘焙食品；讓孩子少喝果汁、可樂等甜飲料。
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大豆雖有益心臟
不利甲狀腺病患
大豆是公認的優質蛋白來源，對素食者來說，是一種很好的肉食替代品。營養學研究顯示，大豆能幫助抵禦潛在健康隱患，如肥胖、心臟病等。但還有一部分人擔心由於大豆含有的高濃度雌激素化合物，會影響人體健康。美國媒體近日綜合了4個與大豆營養有關的真假說法。
食用大豆會導致乳腺癌擴散
假。美國癌症協會營養流行病學部門總監馬喬裏•麥卡洛認為：大豆有害的觀點來自於動物的實驗研究。但是針對女性參與者的研究表明：它不僅不會導致乳腺癌，反而對女性健康有一定益處。每天食用1 - 2份大豆制品(如豆腐、毛豆)是安全的，也不會導致男性長出乳房。
食用大量精加工大豆制品對健康不利
真。美國布萊根女子醫院的營養部門主任凱瑟琳•麥克瑪納斯認為：無論甲狀腺功能如何，每個人都應當避免食用大量高濃度的大豆營養補充品，如用大豆制成的蛋白質粉或蛋白質棒，還有用於包裝食品的大豆軟磷脂。她認為食用的最佳形式是毛豆、豆腐、豆豉和未加糖的豆漿、豆瓣醬。
食用大豆對甲狀腺功能低的人群有影響
真。研究發現：大豆中含有的異黃酮會抑制甲狀腺的活性，從而導致甲狀腺腫或其他甲狀腺功能異常。進一步的研究證實，食用大豆會導致已經紊亂的甲狀腺功能惡化。
食用大豆能降低患心臟病風險
有一定道理。《預防》雜誌的營養顧問溫迪•巴茲蓮認為：食用大豆本身並不會顯著降低人們患上心臟病的風險，然而，由於它膳食纖維含量較高，能很好地替代飽和脂肪含量高的其他不健康食物，所以，它有助於降低體內膽固醇含量，調節血壓，對心臟健康有益。
