【明報專訊】內地不少餐廳都採用「開放式廚房」，向食客展示食物的製作過程，店員如何炮製菜式可被看得一清二楚。深圳一名寇姓男子大年初六與友人到麵館聚餐，惟麵館侍應在拌麵時疑偷偷「加料」，向食物吐口水，寇先生氣得找麵館負責人對質，惟對方卻指侍應當時做出身體向前傾的動作，只是察看有沒有麵掉到餐桌上。

上周四晚上6時許，寇先生與友人到羅湖喜薈城三樓的九毛九麵館聚餐，該麵館採用「開放式廚房」，食客可清楚觀看食物的製作過程。當時友人用寇先生的手機錄下侍應伴麵的畫面，隨後寇先生將影片分享到微信朋友圈。回家後，寇先生發現有朋友留言，寫道：「太惡心了，(侍應)吐了痰」、「怎麼那麼惡心，口水炒麵嗎？」令寇男大感震驚。

片段顯示，當時麵館侍應在拌麵時，身體稍稍向前傾，疑似「加料」吐口水，而該份乾香燜麵正是寇先生所點的菜式。寇先生隨後到涉事麵館找負責人對質，麵館一名梁姓經理則否認侍應有吐口水，稱侍應只是在察看有沒有麵掉到餐桌上，又指當時也有顧客站在旁邊，不可能在大庭廣眾之下吐口水。

梁姓經理承認，涉事侍應雖然沒有吐口水，但在拌麵時沒有戴上口罩，確實有欠�壎矷A違反了麵館的相關規定。據指涉事侍應姓李，是一名兼職，到麵館上班僅十多天，事後已被停職。由於寇先生要求麵館賠償，店方將事件向廣州總公司反映，最終由總公司向寇先生提供解決方案。

根據資料顯示，涉事的九毛九餐飲公司為內地「山西手工麵」品牌連鎖企業，主打「不出售不新鮮的食品、不使用任何形式的色素」；1995年從海南海口市南航東路上的「山西麵王」開始起步，2002年在廣州開設第一間分店，至今分店已遍布全國，達100多間，並先後成立海口、廣州、北京、深圳、天津、武漢、南京分公司。