早睡早起，一直都被看作是健康又成功的生活標誌之一。相對地，晚睡晚起的人就有點兒偷懶又不健康的意思了。

晚睡晚起對身體有害嗎？

雖然沒有證據告訴我們早睡早起的人更有錢，更成功，而且大體來看，只要睡得夠，晚睡晚起對身體也沒有很明顯的傷害。但是，事實可能並沒有「看起來」那麼相安無事。有研究告訴我們：總是晚睡的人很難保證和早睡的人同樣的睡眠品質，而且白天比較容易感覺累；總是晚睡的人抽煙喝酒多一些，這可能也是導致睡眠品質不好的原因之一；總是晚睡的人可能更容易抑鬱。所以，總體來看，總是晚睡對身體還是有一定的影響的。

如何改變睡眠時間？

我們的睡眠週期是有記憶的，改起來也不是一兩天的事兒。不過只要自己想改，方法是有的，而只要堅持一下，效果也是有的。

1. 固定作息時間和生活習慣。

很多人都聽過這個方法，但做到的人卻不多。每天在固定的時間睡覺，生物鐘就會慢慢改變，等快到點的時候，身體自然會告訴你：好困啊好困啊好困啊...... 該睡了該睡了該睡了......

與此同時，睡前也可以保持某些習慣，比如刷牙、洗臉、洗澡等等，暗示自己快睡覺了，身體也會做好準備。睡覺有時候也需要一點簡單的儀式感。

2. 睡得時候保持睡眠環境黑暗。

光會影響我們的生物鐘，當環境變暗，身體就會想睡覺。可不少晚睡的人會玩手機、看電腦。這些電子設備會發射藍光，影響生物鐘，導致入睡變慢。所以，如果你想早睡，就儘量別躺在床上玩手機了。可我實在改不了睡覺玩手機的習慣，怎麼辦？又不能讓你把手機扔了，只能儘量減少藍光，比如調低螢幕的亮度等。

3. 起床後不要待在黑暗的屋裡。

光可以#明我們喚醒身體，因此醒來後就儘量讓自己所處的環境變亮，比如拉開窗簾、開燈，甚至是出去走走。雖然身體自己會偷懶，但你戳它啊，它會醒來的。

4. 減少午睡時間。

中午小睡一會兒確實可以#明人恢復精力，但睡太久的話，晚上可能就睡不著。每天午睡 15∼20 分鐘剛剛好，醒來也不會頭暈，又能保證下午的精力，完美。

5. 別喝那麼多咖啡。

研究發現，睡前 6 小時攝入 400 mg 的咖啡因(大約 2∼3 大杯咖啡)，會影響睡眠。因此，如果你本來就睡得不好，咖啡還是少喝為好。如果實在愛喝，至少算一下時間，可能從下午開始就不該喝茶啊咖啡之類的飲品啦。

努力了，可就是改不了？！

改變習慣有時候確實是一件挺痛苦的事情。如果你已經在床上躺了好一會兒(比如 20 分鐘)，卻一直很清醒，別焦慮，起來做點兒放鬆的事情唄，看書、收拾屋子，慢慢就會犯困。剛開始可能不太容易改，但堅持一段時間會有效果的。

如果你已經定了新的起床時間，那就儘量避免多睡或補覺，即使前一天淩晨 3∼4 點才睡或當天很困，午休也不要超過半小時。如果實在難以適應早睡早起，也不用太勉強自己，按照自己最舒服的作息習慣來就行。

比起相對規律的作息時間，不管是規律的早睡早起，還是規律的晚睡晚起，身體更害怕的是毫無規律的作息習慣，你亂了，身體也就跟著亂了。好的睡眠，就是要規律並且自己舒服。

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挑選新鮮雞蛋

首先看「氣室」

今天要和大家聊的是「蛋」的問題，每逢說到雞蛋，總有人問到：我怎麼判斷雞蛋是不是新鮮呢？買回來的雞蛋到底要不要洗呢？

第一招：磕開雞蛋攤到煎鍋上，攤開的面積越大且邊緣越不規則，雞蛋就越不新鮮。

正常來說，蛋黃和蛋白之間會有一層薄薄的膜，專業上叫「蛋黃膜」，隨著儲藏時間變長，蛋黃膜的彈性會越來越小，甚至破裂，慢慢的，蛋白和蛋黃就會融到一起。

比較直觀的結果就是，當磕開一個雞蛋後，蛋黃馬上就散開了，沒有「被包裹」的感覺，非常隨意。

第二招：看氣室的大小，氣室越大，雞蛋就越不新鮮。

剝雞蛋的時候，經常會看到雞蛋大頭的那一邊有一塊凹了下去，對不對？那個就是雞蛋的「氣室」。

蛋從一生下來，體重就開始發生變化，一般都是越變越輕。這是因為雞蛋殼上有氣孔，會讓蛋內的水分不斷蒸發，雞蛋的重量也就逐漸減輕。

是的，蛋寶寶在離開雞媽媽的身體後，自己仍是一隻會呼吸的蛋！ 但是它呼吸得越久，本身的水分就越少，也就越不新鮮。

雞蛋怎麼儲藏呢？

一要看溫度。

有實驗表明，在冰箱冷藏條件 4 ℃的低溫下，雞蛋放個一個多月問題都不太大。但如果是 22 ℃的室溫(夏天是三十多度的高溫)，大概兩三周後，雞蛋就變質了。

溫度越低，雞蛋丟失重量越少，而且也越有利於延緩雞蛋的各種變化，類似于「冬眠」。

所以，買回去的雞蛋要放冰箱，低溫冷藏。

二要看擺放方式。

大頭朝上？小頭朝上？橫著放？

真相是：大頭朝上存放的雞蛋，品質減少得更少，更鮮嫩。

如果橫著放或小頭朝上放，就會出現我們常見的「靠黃蛋」和「貼皮蛋」(簡單說就是蛋黃貼在了蛋殼上)。而大頭的一端因為有氣室，蛋黃即便上浮，也不會貼在蛋殼上哦。

雞蛋要不要洗？

基本不需要。

蛋殼上除了氣孔，還有一層薄薄的膜，清洗會破壞這層膜，細菌更容易通過氣孔進入蛋內。這不僅會損害雞蛋的營養價值，甚至會使雞蛋變質。

不過，首先建議大家買超市里的「清潔蛋」，優先選擇正規超市的盒裝品牌蛋就好。

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