專題故事：敢想敢闖 創業覓新天
【明報專訊】在香港這個現實社會，懷抱理想追夢去，是不知天高地厚還是雄心壯志？近年不少年輕人「膽粗粗」創業，同一天空下，80後姊妹Vien和Yanki於大圍村屋開設咖啡室，「保存」留學回憶的溫暖點滴；年僅19歲的阿軒則在觀塘工廈打造自己的創作工作室。生意的發展仍是未知之數，但能在繁囂都市裏劃出一片屬於自己的天地，大概已是他們此刻最大的成就。
巷弄裏的咖啡室 姊妹花打造避世天堂
香港生活節奏急促人所共知，要尋找休閒角落，有時可能要逃離鬧市，才能放慢腳步。在加拿大讀大學的姊妹Yanki(姐姐)和Vien(妹妹)，享受外國的自由氣息，想將同樣的生活態度帶給港人。
Vien和Yanki的咖啡室距離大圍火車站約15分鐘路程。這村屋的地舖，要走過數條小徑，「捐窿捐罅」才能踏足。上午的晨光穿透一整排落地玻璃窗，點綴店內的乾花佈置，感覺恬靜寫意。木椅子、露天吧枱等，令咖啡室在附近傳統村屋群中別樹一幟。Vien早上8時先回店內準備，迎接早餐時段；Yanki則在11時提着一大袋新鮮食材趕到。兩姊妹充滿默契地分工，妹妹管理店舖、設計事宜，姐姐則是大廚。兩人忙個不停，晚上10時關店，一星期7日，每日如是。
難忘加國的台式「味道」
在加拿大留學的時光，她們除知識上有增長，亦間接塑造出咖啡室的雛形。兩人在2008年開始便在當地一間台式餐廳做兼職。50多歲的福建人老闆Roy煮的台式味道，令兩姊妹難以忘記。不止味蕾上的享受，Yanki和Vien還感到家庭溫暖。「他(Roy)會問我們接下來有沒有考試，叫我們溫書，說餐廳的事他會管，然後我們就在餐廳一旁溫習。」Yanki笑說。後來她們畢業回港，偶然回加拿大探望Roy，才得知他已經退休。兩姊妹失望之際，Roy忽然提議：「不如我教你哋整(台式食品)！」就這樣，兩人學到餐廳的招牌菜式——牛肉麵，更將其命名為「阿Roy牛肉麵」，希望香港的食客也能嘗到她們當時那份感動。
20多歲的兩姊妹今年3月回港，發現香港人壓力大，人人都想放假去旅行，不解為何香港變成要逃離的地方，Yanki就想「會否有個小角落，可以令人覺得留在香港都可以好舒服呢？」Vien則想尋回在加拿大的快樂時光，「因為老闆真是超好人」。Yanki回想起6月偶爾與妹妹經過咖啡室現址被吸引，只因落地玻璃窗感覺舒服，「其實如果沒有找到這間舖，我們可能不會開設咖啡室」。
街坊送零食「補給」 感覺有支持
每日只睡四五小時，翌日又從開舖忙過。開業初期只靠兩人撐起日常營運，身心勞累少不免，但兩人都說過程開心。「雖然現在不能叫成功，但起碼有人食完會再回來光顧，有熟客。」Yanki帶點感觸地說。
年輕創業不容易，尤其香港租金高企，物價亦然，但街坊的支持，成為兩人走下去的動力。「因為假日比較忙，無時間食飯，所以他們星期六日會買一大堆零食來，說要給我們作戰用，好搞笑！」Yanki覺得經營咖啡室不止為金錢回報，能與客人交朋友，亦是意想不到的得着。
◆「沸」青放棄獎學金 工廈追尋「星際」夢
觀塘工廈林立，暗藏格格不入的「星際」。打理Interstellar.Studio的阿軒只有19歲，年紀輕輕就放棄升學去創業，全因對阿軒而言，追夢刻不容緩。
品牌於去年9月成立，阿軒是主要負責人，女友Echo是其副手。他們最初在網上出售手繪星際木盒，後來參加手作市集和開辦工作坊教學，到今年正式搬進實體工作室，涉獵的範疇愈來愈廣，除了手作，工作室更兼做咖啡室和教室。兩人會與商場合辦活動和展覽，又計劃明年出版漫畫，開拓市場。品牌似是「百足咁多爪」，但其實Interstellar的一切創作都圍繞大自然和宇宙的主題，全因阿軒喜歡星際的神秘，又對世界的宏大着迷不已。
從小愛藝術，特別喜歡漫畫，日本大熱漫畫ONE PIECE是阿軒的最愛，亦是他創作的起點。「中二時在旺角買ONE PIECE海報，覺得好易畫，就試着照畫，同學亦覺畫得好，慢慢就喜歡上。」畫畫自此在他人生佔重要一席。父母都從事和藝術有關的工作，令阿軒深信他對藝術的熱愛是骨子裏的遺傳。不過，雙親最初都沒因此特別支持他貿然創業，後來見兒子做得開心，才寬下心來。阿軒強調家境非富裕，不想為父母帶來壓力，因此開業的一分一毫都是親手所賺，「我從來沒問他們拿額外資金」。
開設工作室 一分一毫靠自己
萌生創立Interstellar的意念時，阿軒只是中六學生。同學都在為文憑試費神，他卻把精力用在藝術創作上，除了經營網店，還在青少年藝術中心兼職，「遇到很多前輩自言浪費了年輕的時間，沒做到想做的事。我覺得自己有機會，為什麼不出來闖下？」創業的想法盤纏心頭，又感學業局限很多，結果阿軒等不及文憑試結束，就決定開設工作室，在今年3月租下單位，邊考試邊跟進裝潢，從設計到選料都親力親為。
毅然放棄學業，卻非討厭讀書，阿軒其實喜歡上學，更獲獎學金升讀藝術學校，令他一度對前路有所猶豫，但在老師開導後下定決心，「這一刻的際遇和機會是幸運。讀完書我或者更加『有料』，卻未必能做現在的一切」。忐忑少不免，但他深明勉強兼顧學業和創業，將來必然要面對二選一的取捨，如果要放棄辛苦經營的一切，他定會後悔。
19歲仍是摸索人生的階段，阿軒卻已有明確目標。他自言不比人強，圓夢或需時很久，故趁青春抓緊時間。「香港還有很多機遇和可能性，好想給下一代看到，我在這麼亂的時代都做到，你們都可以。」上一代或愛說不讀書就是「廢青」，他想用自己證明，年輕人若抱持熱血和理想，放棄學業去追求絕不是癡人說夢。
買菜洗碗設計教班一腳踢
小本經營起步往往最艱難，人力物力都欠奉，由買菜洗碗到設計教班，事無大小都要親自處理，他半笑半歎「冇work-life balance」，慶幸還有Echo為最堅實的後盾，品牌的大小事都由兩人一起決定，小兩口早已寓工作於拍拖。年輕創業有得必有失，失的是同齡者吃喝玩樂的自由，他有時亦羨慕同齡人可到處見識，揮霍青春。不過苦歸苦，阿軒仍笑言Interstellar對他來說就像兒子，為這個「骨肉」付出，再辛苦都是快樂的。
文：陳自穎、鄭秀賢
圖：黃志東
