【明報專訊】正值蟹季，食安中心發現5個大閘蟹樣本含致癌物二噁英，並首次驗出兩個來自江蘇太湖的樣本超標，最高超出5.2倍，平日愛吃肉及高脂食物人士，3個月內吃3隻蟹已超出攝取上限。涉事兩間太湖養殖場佔港七、八成大閘蟹供應，食安中心下令停止進口及出售涉事養殖場的大閘蟹，各大著名蟹店受牽連，估計損失數百萬元的老三陽，揚言保留追究損失的權利。

涉15進口商 老三陽呼冤擬告政府

食安中心公布，涉事蟹樣本來自江蘇省太湖養殖場「吳江萬頃太湖蟹養殖」和「江蘇太湖水產」，15間涉事進口商包括著名蟹商老三陽、永富、華記永昌和成隆行等(見表)。老三陽負責人祁廣楠昨呼冤，指摘食安中心「害死人」，他說老三陽直接向太湖養蟹戶取貨，「江蘇太湖水產」只代其處理文件，並無直接供貨，之前交予食安中心化驗的蟹亦沒問題，粗略估計今次損失數百萬元，計劃控告政府相關部門，「如我們的大閘蟹有問題，我願負責，但今次是冤枉」。

食肆及超市亦陸續停售，東海飲食集團表示，就大閘蟹樣本出現問題，決定即時停售大閘蟹及大閘蟹食品，直至食安中心有進一步指示。惠康稱十分關注事件，已即根據食安中心指示，將受影響的大閘蟹下架及封存，顧客憑單可退款；百佳回應表示，為作預防，暫停出售所有大閘蟹及大閘蟹換領券。

超市食肆停售 未公布涉事批次

食安中心於9月下旬共檢測了5個共約12公斤的大閘蟹樣本，前日所得結果發現，其中兩個樣本的二噁英和二噁英樣多氯聯苯總含量超標，其中「吳江萬頃太湖蟹養殖」的大閘蟹二噁英含量達40.3皮克，較食安中心的行動水平6.5皮克高出5.2倍，而「江蘇太湖水產」大閘蟹被驗出含11.7皮克二噁英，即超標80%。

食環署助理署長(食物監察及管制)蔡美儀昨表示，上述兩個養殖場供港的大閘蟹，約佔市面七至八成，已立即要求停止進口及在港出售，並提醒市民若不肯定已購入的大閘蟹來源，宜暫停食用並向零售商查詢。

今次在涉事大閘蟹流出市面多時才完成化驗，蔡解釋化驗程序繁複，一般需時1個月才完成，大閘蟹是時令新鮮食物，較難待完成化驗後才批准出售，若從內地養殖場檢驗二噁英，技術上亦難做到。她強調，太湖大閘蟹範圍廣泛，部分來自太湖的蟹樣本檢測結果並無問題，故不會全面禁售，現從入口層面追查二噁英源頭。

食安中心顧問醫生(風險評估及傳達)何玉賢表示，市民進食二噁英蟹不會致急性中毒，但一個體重60公斤成人於3個月內連吃14隻大閘蟹，會達二噁英攝取量上限，可致慢性中毒，若是平日愛吃肉、海產、蛋及奶類等含較多二噁英的高脂肪食物的人，則一季吃3隻四両重的大閘蟹已可超標，但何強調只要並非長期攝入超出可容忍水平的二噁英，「間唔中食多了」不會受影響。

驗蟹耗1個月被批：一早吃完

立法會食物安全及環境衛生事務委員會主席黃碧雲表示，二噁英檢測流程太慢，「1個月後才告訴你們(結果)，(市民)一早吃完了」，擔心把關不嚴，認為應檢討整個測試制度。餐飲聯業協會會長黃家和相信，市民因事件對大閘蟹有戒心，預料不少有大閘蟹餐的食肆生意會受打擊，生意有可能跌七成，旗下餐廳有售陽澄湖大閘蟹，現會修改來源說明。他促請食安中心公布涉事被驗出有問題的具體批次，以便追蹤來源。

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