美食車今起收申請 初創企業加分 蘇錦樑：鬥創意 大財團沒絕對優勢
【明報專訊】財政司長曾俊華在2015/16年度財政預算案公布引入美食車，醞釀逾年，先導計劃今起兩個月內接受申請，申請者要過兩關，先要評估主題及營運模式等，初創企業可加10分，即最高可取100分，否則最高只有90分。入圍者其後會參加烹飪賽比併「招牌菜」，參賽菜式日後須「照辦煮碗」，用料不可隨意改變。商務及經濟發展局長蘇錦樑稱，目標在8月初選出16名經營者，最快今年底開始營運。他強調美食車鬥創意，大財團沒絕對優勢。
試行兩年 最快年底營運
蘇錦樑稱，先導計劃會試行兩年，其間旅遊事務署會檢討，將來或設專責條例。按現行規定，獲選美食車須向食環署申請食物製造廠牌照，並符合運輸署的特別用途車輛要求，獲牌後再與場地簽協議，才可開始營運。蘇說先導計劃不設入場資本門檻，視乎美食車設計成本會有不同，合資格營運者最多可獲按揭公司貸款30萬元及提供營商指導。
美食車將輪流停泊海洋公園及中環海濱等8個地點，各停泊點會供電及清潔，按月收服務費，以美食車總收入8%至15%計算，或固定收服務費，以較高者為準。最貴的金紫荊廣場收2.2萬元或15%總收入，另需抵押2.2萬元保證金，但該處配套最少，不設指示牌及不可通宵泊車。申請者須為港人，每人只可經營一部美食車；美食車設計及菜單不可隨便改動。
有意者：加分未必助破財團壟斷
現主打私人活動的美食車經營者Siky Wan表明會申請，菜單已有方向，料提供「一隻手拎得晒」的食品，可邊走邊吃。他說兒時母親會用紫心番薯、煉奶和麵粉等製小吃，他希望重現「阿媽傳統」，同時注入新意，「非常本土，但會係出面無嘅口味」。他認為初創加分是好事，但未必有助創業者打破財團壟斷，因財團可交第三者代申請。他希望政府公開申請者得分，確保公平。
香港餐飲聯業協會會長黃家和稱，不少業界有意經營美食車，他個人亦盼藉此推廣港式奶茶，但計劃講求創新，不能獨沽一味賣奶茶，需時構思菜單，例如研發由奶茶變化而成的食品。
黃家和認為支援初創企業的措施有實際幫助，尤其目前經營環境不理想，如先導計劃可以吸引具創意的年輕人投身餐飲業，業界將受益。
叙福樓執行董事黃傑龍稱，集團早前透過facebook招募美食車經營者，並在50人中選出3人為支援對象。他們將以個人名義遞交申請，集團則考慮提供烹飪技術支援、借出廚房，甚至投資其美食車，藉此鼓勵創業。
