【明報專訊】洪瑞珍三明治在香港被驗出沙門氏桿菌，已造成84人食物中毒，台灣食品藥物管理署7日公布首波檢驗結果，雖產品未檢出病原菌，但彰化縣北斗鎮洪瑞珍餅店的兩件三明治檢出非病原性葡萄球菌，研判環境衛生不佳造成；此外，洪瑞珍15家門市中多達8家被揪出衛生、環境疏失，已令其限期改善。

據《中國時報》報道，食藥署中區管理中心主任邱秀儀表示，本月1日接獲事發消息後，該署命洪瑞珍各門市所轄的縣市衛生局，第一時間針對門市製售的產品安全衛生，包含原物料來源、製程與人員操作有無交互污染之虞、產品儲放方式、保存條件及運送過程等，進行全面性稽查，並依現場情況做產品抽驗。

食藥署首波檢驗結果出爐，檢驗病原菌項目包括沙門氏菌、仙人掌桿菌、腸炎弧菌、金黃色葡萄球菌等，產品中皆未檢出，但彰化縣北斗鎮洪瑞珍餅店販售的「原味起司三明治」、「全麥火腿三明治」均檢出衛生不良指標菌(非病原性葡萄球菌)；邱秀儀表示，研判因製造過程、環境或個人衛生不佳所致，同家門市仍有10多件產品檢驗中，結果另行公布。

她指出，該署要求各地衛生局對全台洪瑞珍15家門市進行查核，目前據回報狀況，其中8家門市分別因製作區域無明顯區隔、作業區置放個人物品、冰箱未放置溫度計、從業人員未辦理健康檢查及食品登錄，違反「食品良好衛生規範」，已要求限期改善。