大溫最近持續高溫，酷暑難耐，冰爽軟飲料怎麼少得了！
招呼一班朋友，家裏辦派對、海邊BBQ，Lemonade(檸檬水)固然好，但分層設色的雞尾酒式軟飲料當然更得人心！別覺得非專業調酒師做不出，略備材料，酷炫冰飲分分鐘DIY。
去過列治文夏日夜市(Richmond Night Market)的朋友們可能都注意到，不時有人手捧轉色的飲料從身旁走過，裏面還有亮燈不時轉換顏色吸人眼球，這是來自Virgin Cocktail家的無酒精雞尾酒飲料，具有多年飲料調配經驗的店主陳昭綸(右圖)稱：「其實這些解暑飲料並不難調，我們雖然有密製醬汁，但其實在家自己調配出口味不錯的漸層飲料亦非難事，準備好基本器材如調酒器，再採購些蔬果等材料，就能自製解暑冰飲了！」他特別介紹如下三款夏日軟飲料，簡單幾步讓你變身飲料大師。
Green Mint Paradise
(綠薄荷飲料)
準備材料：調酒器、檸檬汁、薄荷糖漿、果糖或糖、汽水(7 Up或Sprite等無特別口味的碳酸飲料均可)、冰塊、薄荷葉、伏特加(可選)。
作法：
1.將薄荷葉撕碎、揉搓，待薄荷味道出來再放入調酒器中；
2.在調酒器中加入3盎司檸檬汁、3/4果糖和少許薄荷糖漿，搖動調酒器讓材料混合均勻；
3.打開調酒器將混合物倒入杯中，加入冰塊後再放汽水填滿杯即可。
評語：陳昭綸稱這款飲料的調配靈感來自於廣受歡迎的「Majito」，不僅消暑解渴，看起來從翠綠到透明的漸變效果，在炎炎夏日看起來就清爽誘人，如果想盛杯好看，還可在杯上加幾個薄荷葉做裝飾，如在飲料中加入伏特加即成雞尾酒飲料。
Passion Juice Mix
(熱帶鮮果冰茶)
準備材料：石榴汁、柳橙汁、菠蘿汁、檸檬汁、7 Up或Sprite等無特別口味的汽水、冰塊、伏特加(可選)。
作法：
1.將1盎司石榴汁、3盎司柳橙汁和3盎司菠蘿汁倒入杯中，用吸管輕輕攪拌，讓果汁呈現由紅色漸變至橘色的視覺效果；
2.加入1盎司檸檬汁之後再用汽水填滿杯，加入冰塊即可。
評語：這款飲料作法雖簡單，但細節處理是決定成敗的關鍵，陳昭綸稱在倒入果汁的順序上，一定要先加入石榴汁，才能保證有紅色的底色，和橘色柳橙汁及黃色菠蘿汁形成分層設色的效果，如果想給客人驚艷的視效，還可在飲料杯邊放置鮮橙圈等裝飾，這款飲料也可添加伏特加做成雞尾酒。
Iced Coffee
(冰咖啡)
準備材料：Irish Cream(咖啡液態奶精)、果糖、牛奶、冰塊、發泡奶油。
作法：
1.將3盎司咖啡液態奶精和4盎司牛奶混合好備用；
2.沖泡一杯黑咖啡另放入一個容器，待冷卻後倒入之前調好的混合液之中，加入冰塊即完成。
評語：陳昭綸稱，傳統的Irish Cream本是含有酒精的，但如果參與派對的均為成年人，不妨去酒類專賣店夠買原版的奶油可可愛爾蘭威士忌(Irish Cream)來當作原材料，如無特別需要，牛奶採用含脂肪2%的為佳，另外可根據個人口味適當加入果糖，還可在做好的飲料上加發泡奶油讓成品更美觀。
文/圖：趙冬
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