碎牛肉價較3年前貴四成 供不應求 降價要等數年 慳錢可吃雞

[2015.06.02] 發表

【明報專訊】加拿大的燒烤季節已到﹐但據加拿大統計局的數字顯示﹐國民於燒烤時喜用的碎牛肉﹐於今年4月的平均零售價已飈升至每磅5.7元﹐較3年前同月的4.02元，價格上升了41%。

食物價格分析專家格里爾(Kevin Grier)估計﹐加國牛肉零售價高企將維持一段很長的時間﹐可能要等數年後﹐價格才會回落。

有畜牧業人士擔心﹐牛肉價高企﹐會使消費者不再吃牛肉﹐改吃雞。

格里爾指牛肉價不斷飈升的原因﹐主要是由於美?加牛肉供應不足。問題出於美國部分地區長期乾旱﹔用作牛隻飼料的玉米(亦稱粟米)﹐由於轉作生產乙醇產品的用量上升﹐從而令到玉米的價格上升﹔加上曾發生瘋牛症問題﹐因而令到全北美飼養牛隻數量為近半世紀以來最低水平。牛農要花數年才能將牛隻數目回升至正常數字。

他認為﹐牛肉價高企很可能會維持至今年底﹐甚至明年﹐故消費者要有心理準備。

格里爾表示﹐加國超市出售的T骨牛扒或 prime rib牛排﹐現時售價是每磅賣8.99至9.99元﹐過往T骨牛扒的每磅售價是4.99元。

一名退休居民Viktor Besenseschek 指出﹐他通常購買的牛排價已由每磅售5元增至12元﹐同時極少見到大減價﹐故他近來也減少食用﹐就算購買，也只過往份量的一半。

牛農班伯里(David Banbury)說﹐牛隻價格確實飈升﹐現時小公牛拍賣時見到有人叫價1800元﹐4年前價錢只是750元。儘管牛肉是加人的「肉食之王」﹐但價格已高至令他擔心一些國民會開始停止吃牛肉﹐轉為主要吃雞。

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