迫雞運動改善肉質 佛山廚工扮狐貍捉雞
[2014.12.16] 發表
【明報專訊】廣東佛山兩名廚工近日只要有客人用餐時點雞，就會扮成狐貍進雞棚抓雞。老闆表示，這樣才能夠養出真正的走地雞。
香港媒體報道，餐廳老闆表示，「狐貍」追雞的目的是讓雞變成真正的走地雞，這樣的雞肉質好、有彈性、味道濃，而且身體健康，沒有病痛，營養豐富。無論肉質與營養都遠高於圈養的走地雞。這餐廳已開了8年，前幾年開始就堅持自己飼養食材，堅持不餵飼料，堅持不圈養，實行戶外放養。
前段時間，他發現了許多雞偷懶不運動。雖然餵的是天然食物，但是如果不運動，雞就會變得肥胖。於是，就想了一個「狐貍嚇雞」的主意。一段時間後，發現效果特別好，雞都從過去的「懶惰雞」變成了現在的「運動雞」。雞的肉質比過去好了，脂肪與雞油減少了，更受客人歡迎。
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