【明報專訊】中國傳統端午節，不少市民會買糉葉、包糉，但北京市面上出售的部分糉葉卻被發現遭無良商販用含銅溶液浸泡過，煮完之後仍保持青綠色。過度攝入銅會導致重金屬中毒，嚴重者會出現腎衰竭等症狀。 《新京報》報道，正常的糉葉在採摘後因長期放置，都會呈深綠偏灰黑色或是暗黃色，經過高溫蒸煮後顏色會更深。但北京市面出現一種「返青糉葉」，無良商家為了讓糉和糉葉賣相好，以硫酸銅、氯化銅等原料浸泡糉葉，讓已失去原色澤的糉葉重新變綠，煮完之後仍保持青綠，不會變深色，但可能會附着含量較高的銅。如果使用的是工業用的硫酸銅、氯化銅，還可能夾雜砷、鉛、汞等重金屬。一旦用這樣的糉葉包糉子，重金屬會游離到糉子，人如果長期或大量食用，可能引起銅中毒，出現腸胃炎、皮膚紅腫、惡心嘔吐等症狀，甚至導致腎臟功能衰竭。 《新京報》記者上周隨機從街市、超市等購買2種鮮糉葉、3種乾糉葉，請民間環保組織自然大學研究員、重金屬污染干預項目負責人張女士使用專業儀器測試，在一款「又一春」野生糉葉中驗出銅含量為335PPM(即每公斤中有335毫克)，而另一種「華鶴」牌糉葉銅含量更高，達到988PPM。 這兩種糉葉包裝都標明原產地來自湖北恩施，都稱是「採用傳統工藝和現代保質、真空保鮮技術精製」、「天然無污染」等。張女士說，諸如農田、牧場、果園這些土壤的銅含量應在50PPM內，而根據《食品中銅含量限量衛生標準》，銅含量不得超過10PPM，也就是說，檢出含銅的兩款糉葉超標33倍和逾98倍。 專家提醒，市民應該購買有標明產地的糉葉，如見到顏色劃一的青綠色糉葉，應該警惕。此外，正常糉葉煮後能聞到清香，返青糉葉則有硫黃味，糉香不明顯。
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