【明報專訊】燒味雙併飯是不少民眾午飯的至愛！隨着過去一年本地豬肉價格平均上升近70%，加上電費、人工、雜費等經營成本不斷上漲，民眾近日可能會發覺一些燒味舖都在加價，每個飯盒加價介乎50仙至1元不等。

燒味飯盒加50仙至1元

家住多倫多的偉仔最近前往士嘉堡米蘭路上的燒味店光顧，發現多間燒味店的雙併飯價格都有上升，近麥尼高路一間加50仙，賣6.75元，近雪柏路一間加了75仙，去到7元。走出士嘉堡去到北約克芬治路夾里斯利街一間，更賣到9元。

燒味加價原因是受美國豬場早前發生瘟疫﹐眾多豬隻死亡﹐需由本地進口大量豬隻彌補當地對豬肉的需求﹔致本地豬肉供應緊張﹐在求過於供情況下帶動豬價飈升。業界指﹐民眾要有心理準備仍有一段時間要捱貴豬肉﹐或暫考慮改吃其他肉食。

早年在廣州白雲濂泉飯店已負責燒臘食物﹐有37年燒臘經驗的多倫多家家樂海鮮燒臘飯店負責人張維權向本報表示﹐過去亦曾出現過豬肉漲價的現象﹐但通常一段時間後便回落﹔但今次豬肉漲價不但來得密，且予人感到差不多是「每日新價錢」﹐對營商者與消費者均造成打擊。

他指製造燒臘重要出品叉燒所使用的梅頭肉為例﹐一年多前每磅價錢是1.5元﹐但現時每磅漲價至2.5元﹐平均漲價幅度逾60%﹔再以製造燒肉的豬隻為例﹐以100磅重大豬來計﹐現時每隻價錢達200元﹐較一年前只是140元至145元﹐平均漲價幅度逾42%。

張維權說﹐在燒臘行業﹐一隻豬燒後重量只得原來40%﹔而梅頭肉燒後重量只得原來60%﹔利潤已減﹐加上近年來豬肉來價大幅上漲﹐予業者有百上加斤之感。

他說，由於這個原故﹐其店舖被迫調整燒臘及燒臘飯盒的價錢﹐漲幅由25仙至1元不等。他並稱，雖然是加了價，但實際只能彌補成本所增加的15%﹐其餘的只能以減少利潤來彌補。他指豬肉漲了價，惟有由營商者與消費者共同分擔。雖然加了價﹐幸其店舖生意沒有多大影響。