【明報專訊】在香港，咖啡彷彿象徵「品味」及「中產」。在地球的另一端，咖啡豆生產者卻備受不公平待遇，收入微薄。校記早前在香港公平貿易聯盟的安排下，參與龍虎山環境教育中心的咖啡渣工作坊，由咖啡豆開始認識公平貿易概念，並利用咖啡渣紮染，認識紡織品對環境的影響。

咖啡售價不便宜，在連鎖咖啡店，一杯咖啡至少索價港幣約30元，咖啡豆卻並非如此昂貴，咖啡豆的生產者並沒有將之以高價出售。

香港公平貿易聯盟項目主任葉芷華表示，以港幣20.5元一盒的咖啡豆為例，生產者實際只收到0.1元。她指出不少生產者缺少知識和資訊，尤其是第三世界國家的農民，再加上農產品的新鮮程度會影響其價值，他們容易被收購者壓榨，長期處於被動。

給生產者應得收益

為保障生產者應有利益，公平貿易提倡被邊緣化的生產者與企業之間應有平等地位、平均利益。她以斯里蘭卡的公平貿易合作社為例，當地生產的農作物，公平貿易會以高於市價兩盧比(當地貨幣單位)購入。多付的兩盧比會撥入合作社的基金「公平貿易社區保證金」，讓一眾生產者自主決定發展哪些社區項目。「有不少人認為購買公平貿易的產品等於做慈善，其實不然，公平貿易只是給予生產者應得的收益。為什麼他們餵飽了我們，自己卻要捱餓呢？」她指出，雖然現今不少企業注重形象、提倡社會責任而加入公平貿易聯盟，但面對通脹及經濟問題，普羅大眾仍然將價格作為首要考慮，因此售價較高的公平貿易產品仍未算獲得普遍支持。

咖啡除了與公平貿易有關，也與環保有關。毫不起眼的咖啡渣，原來可作為染料，既便宜又環保。龍虎山環境教育中心項目經理李欣宜(Vivian)說，不少廚餘均可作天然染料，「洋�b皮、咖啡渣等可作染料，而咖啡渣還能用作除臭劑和肥料」。她用咖啡渣示範紮染，先將手巾以橡皮圈紮好，放在加入咖啡渣及鹽(作定色劑)的沸水中煮約20至25分鐘，手巾便會上色。由於是天然漂染，它的顏色保存時間較短。「連鎖咖啡店有許多不要的咖啡渣，可問他們拿，然後製染料。」

Vivian提醒，坊間不少染料及製衣材料均含毒性，會對環境造成傷害，例如為種植棉花而砍伐大量樹木，因而嚴重破壞了生物的棲息地。聚酯的生產過程則排放大量酸性氣體及懸浮粒子，造成酸雨和破壞臭氧層。如大家想改善情�G，她建議減少購買「免燙防皺」的紡織品，因「免燙防皺」的衣物含有害化學物料；也可採用天然染料漂染衣物等。「盡量購買有機棉、不經漂染或天然漂染的衣物。當然，少買衣服是最治本的方法」。

(文章經編輯刪節)

文：校記 文曦浚、黃寶瑩、�鬖菑O；傳媒teen使 羅世娟

圖：鄭惠霞

文字整理：鄭惠霞