加拿大人恢復外出就餐 餐館花費達到疫前水平
【明報專訊】根據加拿大統計局數據,在經過新冠肺炎疫潮的挫折後,加拿大餐飲業似乎正在強力復蘇。國民可能因食物通脹減少購買雜貨,但本年第一季餐飲消費卻達到了疫潮前水平。
今年1月至3月,加人39%的食物預算花在了餐館,自2022年以來上升了4%,並與疫潮前水平看齊。達爾豪斯大學農業食品分析室高級主管查爾博斯(Sylvain Charlebois)表示:「這並不意味着我們在食物上花費更多,而是意味着與疫潮前相比,餐飲服務在我們心目中扮演着相似的角色。因此,基本上我們已恢復如常。」
消費者行為顧問公司Circana最近的一份報告也有類似發現。報告指出,與2022年同期相比,今年第一季赴餐館的人數增長了11%,花費成長了18%。
由於疫潮限制已取消,赴餐館用餐人數成長59%,但外賣、免下車通道取食和遞送仍是最常見的光顧餐館方式,這部分佔比為66%。
Circana發現,行為改變如返回辦公室上班,使得日間餐館造訪人數增加,尤其是在早晨。
與去年相比,購買早餐人數增加13%,購買午餐和晚餐人數增加10%,購買下午茶人數增加8%。
Circana餐飲服務業分析師史加貝隆(Vince Sgabellone)表示,小型連鎖和獨立餐館正在經歷較疫潮前還要高的成長。
Circana的數據還顯示,儘管提供全方位服務的餐廳在今年第一季度獲得24%的最高增長率,但客流仍落後於快餐店。快餐店佔所有造訪餐飲服務人數的67%,其次是提供全方位服務的餐廳,佔 22%。從便利店和雜貨店購買熟食的比率佔 11%。
史加貝隆表示,最近麥當勞和擁有漢堡王、Tim Hortons和Popeyes的RBI財報結果與Circana的發現一致,「快餐店可能受益於價格便宜。人們仍想外食,也有些報復性的消費,但與此同時,他們仍有負擔能力的問題。」
史加貝隆表示,餐館雖希望營收增加以彌補過去的損失,但仍需面對居家工作的挑戰。雖然一些員工已返回辦公室,但餐飲業仍面臨日益增加的服務本地市場挑戰。