冰鮮肉多凌晨送貨 飲食界：放店外難免

去年8月，領展旗下的秀茂坪街市有運輸商將豬殼直接放在地上，引來10多隻老鼠圍吃。（資料圖片）

【明報專訊】冰鮮食品閒置店門外引來老鼠，但冰鮮禽畜業稱冰鮮肉送貨員由凌晨3時開始送貨，至早上店舖職員返工才將冰鮮肉移到店內；而有飲食業人士稱難以避免會有食材閒置在店外，又說麵包和菜會在清晨時分送在店門外，雖分別有膠袋及膠盒包裝，但亦曾見到麵包袋被老鼠咬爛，要丟棄整袋麵包。

香港冰鮮禽畜業商會主席郭時興表示，一般冰鮮肉送貨時段是凌晨3時至早上10時，店舖在凌晨時分無人收貨，送貨員就將食物放在店門外，店員早上7時上班才將食材拿回店內，亦有店舖會給送貨員鎖匙，讓送貨員開門、將貨放入店內，送貨員會盡量先送貨給這類店。郭又稱，送貨員會預先將部分食材放在發泡膠箱內，但冰鮮肉多以膠籃盛載，故很難防止蟲鼠。

香港中小企食店聯盟召集人林瑞華表示，送貨與開店時間不同，除非是24小時營業的食肆，否則難免會有食材被送貨員放在店門外。他稱送貨員每日清晨5時、6時送貨，店舖仍未開門，故送來的麵包、菜會擱在店門外，一般不足一小時就已有店員返工，麵包有膠袋包裝，菜放在發泡膠盒內，「試過見到有麵包袋被老鼠咬爛，我就全袋丟棄」。

業界倡店門放密封膠箱 囑貨放箱內

林瑞華說，食材放店門外的問題「好難避免、無辦法」，但強調食店定會徹底清洗食材，又稱食肆可在店門放置密封膠箱，吩咐送貨員將貨品放入箱內，但送貨員未必會遵照吩咐。

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