疫境下家中食物庫存增 衛生部教分辨食物最佳日期及保質期

【明報專訊】因為受疫情影響，許多加拿大人減少了去超市購物的次數，會在家中儲存多點食物。為此加拿大衛生部提供了有關食物的最佳保存期限(best-before)和保質期(expiration)的重要信息。

最佳保存期限是向消費者表明，如果正確處置了該食品(即在適合該產品的條件下存放)，在指定日期之前，未拆封的產品應能保持較高的質量。因此，最佳日期是關於食品質量而不是食品安全。

而食品包裝打開後，食物的保質期可能會改變。例如，由於存在潛在的污染，出於安全考慮，一包午餐肉打開後，應在3至5天內食完，因為你無法通過食物的氣味或味道來判斷食物是否不安全。

除非在標籤上的其他位置上有關於「最佳日期」意義的明確說明，否則必須使用「最佳日期」或法語 Meilleur Avant一詞來標識最佳日期。這個日期可能會出現在包裝上的任何位置。如果將其放在底部，則必須在標籤上的其他位置進行指示。

而保質期日期與之前的最佳日期不同。某些食物(例如代餐或營養補品)需要有效期。這些類型的食物具有嚴格的成分和營養指標，在有效期過後可能無法滿足。過期後，食物中的營養成分可能與標籤上聲明的營養成分不同。

那普通市民應該注意什麼？你可以購買和食用某些已經超出最佳日期的食物。但是，可能變質的食物應妥善保存，並應盡快食用。如果過了保質期，請勿購買或食用。最後，請向加拿大食品檢驗局(Canadian Food Inspection Agency)報告任何食品安全或標籤問題。

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