影子試工隊﹕營運旅舍考耐性 日日執房洗廁所
【明報專訊】旅遊業是香港的經濟支柱之一，旅遊業愈來愈旺，前景向好。酒店管理是大專熱門課程，加入酒店集團工作以外，也有人選擇經營小旅館。鍾肇津(Carl，聖公會李炳中學)和趙尉霖(Victoria，順德聯誼總會胡兆熾中學)參加由《明路》安排的實習，到油麻地持牌旅館「屋企旅舍」，體驗經營旅館的工作。
實習mode on！
「屋企旅舍」東主馬師傑(Ray)與范繼裕(Ricky)當初決定開辦旅舍，是鑑於本地旅遊業蓬勃，但並非每名旅客能負擔住酒店，民宿便成為另一選擇。旅舍至今營運4年，起初只有4間客房，池嘉銘(Kevin，下圖紅衣者)2017年才加入成合伙人，旅舍再擴充至7間客房，現時Kevin全職負責旅舍營運，Ray兼職協助。「我們希望營造『屋企』的感覺，(地方)簡潔乾淨就是我們的優勝之處。」Kevin指從事旅舍工作，跟旅客有更多交流機會，關係更密切，「有客人會跟我們分享去玩的經歷，例如哪間餐廳食物、服務太差，也會跟我們說」。
Ray及Kevin平日早上10時開工，首先到洗衣店取「布草」(酒店業術語，泛指牀單、被鋪、枕頭套與毛巾)，返回旅舍後重新包裝毛巾；旅客退房後開始打掃房間、洗手間，完成清潔再把換下來的牀鋪送到洗衣店清洗……待安排所有旅客登記入住後，他們方有時間喘口氣。自言有潔癖的Ray每次執房總較其他人仔細和耗時，Kevin更因此患上鼻敏感！
接待旅客的工作日日如是，樂趣不多，卻馬虎不得。聽過東主講解工作流程後，兩名實習生Carl和Victoria正式接受挑戰！
(1) 取「布草」
二人先往距離旅舍5分鐘路程的洗衣店取布草，洗衣店老闆把布草放入紅白藍膠袋，繫緊於手拉車，方便二人搬運。「感覺像拖篋，但較重」，Carl沿途要避開水窪與碎石，手拉車有時卡在燈柱後，人被迫煞停。(圖2)
聽到Victoria說要接力，Carl立即停下笑說「加油」，一副撒手不理的模樣，但走不了多久，又反覆地問：「你行不行啊？」Victoria平日有參與農耕，「不知是否習慣搬廚餘，所以感覺還好，果欄附近推送生果箱的伯伯應該更辛苦」。(圖3)
(2) 包裝毛巾(圖4)
「很暖啊。」Carl捧起毛巾，毛巾仍殘留乾洗的微溫與香氣。他們返回旅舍後，摺好毛巾，「精靈」標誌朝外，套入膠袋。旁邊放上一部真空包裝機，外形如美術室的裁紙機，膠袋平躺機身，向下一壓，添上真空封口(圖5)。
(3) 旅客登記(圖6)
「叮噹！」門鈴一響，大家就要放下手頭工作迎客。旅客多來自台灣、馬來西亞、韓國等，Victoria稱單看他們的臉，分不清他們來自哪兒，不知應說英語還是國語。她向台灣客人講解房卡用法時，一時情急說成「門前『嘟』一下」，旅客問：「你是想說『拍』一下嗎？」Carl則忘記先跟旅客打招呼，便直接問對方取護照登記。
實習生首先招待來自台灣的旅客(圖7)，他稱看得出二人是新手，因為他們不太熟悉住客登記的流程。來港前，朋友建議他預訂屋企旅舍，原因是環境乾淨。
(4) 打掃清毛髮
到了打掃環節，兩名實習生戴上口罩，避免塵粒撲鼻；脫掉鞋子、短襪，換上家居拖鞋，因洗廁所時會弄濕腳掌，他們亦需赤腳踏在牀板邊位換牀單。Carl對洗廁所充滿信心：「可以，我不介意。」廁所只容得下一人，他蹲下或轉身時特別小心，朝馬桶倒入潔廁液後，開始擦洗地板，「家裏不用洗得這麼仔細」。(圖8)
Carl唯一稱為「危機」的是毛髮，時常嘀咕：「整間房都是頭髮，點搞啊？」東主平日花約20至30分鐘獨力打掃房間，實習生則合二人之力，終於一小時後完成清潔。(圖9)
◆東主點評
實習開始前，Kevin一再提醒二人「要洗廁所㗎喎」；二人清潔房間時，他又阻止Ray出聲提示，「等清潔完再說(他們的錯漏)吧！」果然，Kevin事後找出不少錯漏，例如垃圾袋沒打結、未補充洗頭水等。他看似嚴格，其實頗滿意同學的表現，甚至給了9分(10分滿分)，又指兩名實習生若來應徵，很大機會獲聘。
■影子試工隊
歡迎老師與同學參與「影子試工隊」訪問，一起了解各行各業！
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文、圖：蔡康琪、韓祺疇
[明路—生涯規劃 第30期]
