【明報專訊】】「加拿大食品價格報告」預測2018年食物價格升幅在1%到3%之間，平均每家要多花348元；氣候激變，會推高菜價，而加拿大人的餐廳消費將達至史上最高水平。

由兩家大學Dalhousie University與University of Guelph合力撰寫的「加拿大食品價格報告」(Canada's Food Price Report)近日發表。

報告回顧過去一年，指出上一份報告大部分預測成真，但這一年來食品價格較預期的低，主要原因是Walmart、Costco與Amazon等巨型零售商對市場帶來重大衝擊。

加上加拿大中央銀行原本預期會減息，加元會持續疲軟，但不料央行接連兩次加息，也讓食品價格保持低企。

報告預測，過去十二個月以來，加拿大民眾的食品開支維持合理水平，估計這一趨勢在2018年會持續。報告預測，2018年食品價格的增幅在1%至3%之間；雖然低於去年預測水平，但仍然較本年真正的價格增幅略高，估計每一家庭在2018年食品的平均開支會增加348元，達到11948元。

報告又估計，食品開支中，在2018年增長最大的是蔬菜與餐廳消費。報告指出，氣候愈來愈變幻莫測，是蔬菜價格趨高的主因。

報告又預測，加拿大人上館子與光顧餐廳的次數與消費額，將會創下新高。以致2018年食品開支增幅中，有59%歸因於餐廳開支。報告預測，加拿大每個家庭平均會多花費208元於餐廳消費，與上年相比，升幅為8%。

在美國，由於快餐文化盛行，故此家內煮食與光顧餐廳的開支比例是一半一半。但加拿大要達到此比例，估計要到2035年。加拿大人在2018年的食品開支中，只有30%用於餐飲服務之上，但這仍然是有史以來最高份額。

報告預測，2018年，本國大部分省份將出現食物價格上升，其中卑詩省的通脹趨勢將會持續，食品價格在2018年預計會進一步上升。大西洋省份去年食品價格出現滯漲之後，今年食品價格將會趨升。安省與阿省由於競爭激烈，零售商難以加價，只能從其他地方削減成本。

報告又預測，加拿大人吃素的比例只會進一步上升，特別是新版「加拿大食物指南」(Canada's Food Guide)在2018年公布後，預料會助長這一趨勢。