【明報專訊】據衛生署資料，膽固醇是一種脂肪，屬構成細胞壁、膽汁及各荷爾蒙的主要成分。若血液中膽固醇過高，可積在血管內壁收窄血管，甚至形成閉塞。萬一供血至心臟肌肉的冠狀動脈閉塞可致冠心病，腦部血管閉塞或爆裂則可致中風。 總膽固醇分為低密度及高密度脂蛋白膽固醇，即俗稱壞膽固醇及好膽固醇，前者可加速血管脂肪積聚，後者可保護血管壁。由於總膽固醇包括壞膽固醇，故數值不宜過高，理想水平應低於5.2mmol/L。醫學界一般建議避免吃高膽固醇食物以改善高膽固醇，但「美國人飲食指南」撤銷膽固醇攝取上限警告，因有證據顯示血膽固醇與食物膽固醇不一定有直接關係。香港心臟專科學院院長劉育港醫生則指不可單憑注意飲食習慣就足以降低膽固醇，同時要輔以足夠運動，如每周做150分鐘運動，才可更有效降低膽固醇。
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