【明報專訊】聯邦政府委託安省貴湖大學(Guelph University)學者，抽查全國商店的香腸，發現當中兩成含有未列在標籤上的肉類成分﹐情況「令人擔憂」。

加拿大食品檢驗局(Canadian Food Inspection Agency，簡稱CFIA)在歐洲數年前爆發馬肉風波後，委託貴湖大學檢驗100份標籤上只列出一種肉類(牛肉、豬肉、雞肉或火雞)的香腸，報告本周刊登在《食品控制》(Food Control)期刊。

報告首席作者、貴湖大學學者漢納(Robert Hanner)形容，每5條香腸中，有1條含有標籤以外肉類，情況「令人擔憂」。

馬肉風波發生在2013年，有標籤為牛肉的產品，被揭發含馬肉，有些產品更完全無牛肉成分。加拿大食品檢驗局稱，希望透過此次抽查，研究將來的檢驗程序中，能否採用學者的檢測方法。

報告指27條牛肉腸當中，有7條檢驗出豬肉成分。38條標籤為純豬肉的香腸，有1條含有馬肉。20條雞肉腸中，4條含有火雞成分，1條有牛肉成分。15條火雞腸當中，有5條甚至完全沒有火雞成分，只有雞肉。

漢納說，所有被抽驗的香腸中，都沒有查出多於一種的標籤成分以外肉類，但他強調今次研究只針對火雞、雞肉、豬肉、牛肉和馬肉，而且也沒有檢測肉類比例。不過他補充，很多標籤以外肉類的比率介乎1%至5%；而超過18%的未申報成分，已可構成蓄意食品欺詐。

食品檢驗局食物安全科學行政總監德米特里(Aline Dimitri)昨日說，對研究結果不感到驚訝，但認為本國的情況較其他國家好得多。歐洲有研究顯示，當地多達七成肉類含非標籤成分。

歐洲七成肉腸不符標籤

當局調查研究揭發的全部20宗「貨不對辦」個案，發現在「掛火雞腸牌賣雞腸」的個案，原來是製造商的來貨及製造紀錄出錯。德米特里稱，涉事公司已改正，但當局繼續密切監察。至於被找到有馬肉成分的香腸，製造商原已停止運作，當局因此無法調查。

德米特里補充指出，今次研究也有其限制，因採樣數量很少，而且以研究方法為核心，目標並不反映市面肉類的實際情況。她稱結果顯示，學者使用的檢測方法有可觀的前景，當局正考慮擴大研究範圍。