金黃色的溫暖陽光，徐徐吹來的風，當窗外一片鳥語花香，誰還願意在室內吃飯。加拿大短暫的夏天是多麼奢侈，將桌子搬出戶外吧，擺上清爽的餐具，今晚我們在花園用餐！
「夏天，最棒的就是享受美好的戶外時光，Al-fresco的用餐形式目前最為火熱。」
本地高級家居用品店Atkinson's的負責人Diane Atkinson笑說，陽台、花園甚至是屋頂，只要能享受到新鮮空氣和清朗藍天的地方都可以作為用餐之地。
意大利文「Al-fresco」，是「在冷空氣裏」的意思，雖然和吃飯無關，但被使用在「Outdoor Dinning」戶外用餐的情境裏，描述在開放的戶外餐桌上，擺設輕鬆、半正式的餐具，享受齊聚一堂的優閒時光。
「Al-fresco」的情境着重在簡潔輕鬆，整體隨意又不失莊重，如何打造出充滿夏日情懷的餐桌擺設，讓家居達人Atkinson擺給你看！
餐具
「和正式餐會不同，戶外用餐的餐盤體積較薄，重量輕盈。」
Atkinson拿起示範餐桌所使用的法製餐具Jars Vuelta系列(圓圖)指出，這款餐盤不如正式用餐的盤碟來得厚重，容易拿取、搬動，使用上更活潑機動。
除了重量輕盈，色調也要輕，「保持中性、清爽、乾淨的色調是重點。」
她表示，以餐盤來說，底下最大的主菜盤可以選擇中性色系，如白、米色或淺灰色等，上面擺放的沙拉盤則可帶顏色的選擇，如土其藍(Turquoise Blue)就是夏季的熱門顏色。
「以點綴的方式來運用顏色，大的餐具中性色，讓小的沙拉盤、沙拉碗或是裝飾的蠟燭帶有顏色，而且最好為同一種色系。」
至於刀、叉，則不需要使用到銀製品如此隆重，簡單容易清洗的不鏽鋼是最佳選擇，耐摔、耐用的特性更符合戶外環境，用餐後洗碗機清洗即可，她以示範用的Ricci Anvil刀叉系列表示，這款不鏽鋼製的餐具在手握柄上敲出一個個凹洞起伏作為設計，充滿了古樸的趣味，在使用上也容易拿握。
「戶外餐桌擺檯，不用專注在閃亮的器皿上，霧面材質的餐具更符合鄉間自然的淳樸風格，簡單低調又有質感。」她表示，復古是這幾年流行風格，若家裏沒有真正的古董餐具，也可使用霧面或是仿舊設計的餐具。
酒杯
玻璃酒杯可是餐桌上是不可或缺的角色，Atkinson指出，通常在用餐者的右上側將擺放兩隻酒杯，一隻裝盛紅酒，另一隻則為白酒準備；若有威士忌等烈酒，由於不是人人都喝，最好另外擺放，搭配專用的烈酒杯和酒瓶擺在可轉盤上，方便取用。
「雖然酒杯是用來喝葡萄酒，但不建議使用高腳杯，可以選擇矮胖型的酒杯來搭配。」她指出，在戶外用餐不如正式餐宴般嚴謹，起身活動是常有之事，為避免打翻酒杯，杯身低矮、圓潤好握為佳。
裝飾
至於擺檯裝飾則不需繁瑣，一張細長的桌巾(Table runners)和一束鮮花，再搭配幾根蠟燭，就會是一個完整的畫面。
她指出，不論是選擇細長型的桌巾或是整張桌子鋪滿的餐桌布，花樣和顏色盡量簡單，材質以容易清理的為佳，如合成樹脂(Vinyl)或表面具有防水塗層的選擇，使用後用抹布一擦，晾乾即可，最為方便。至於作為餐桌中央花飾(Centerpieces)的花束，注意避免選擇太大或太高的花瓶，以不擋住用餐人的視線為主，讓人面對面也能輕鬆愉快地談天說地。
「花瓶的選擇上可以是玻璃，但銅器也是不錯的選擇，和木桌子搭配得宜；表面以霧面最為首選，不用亮晶晶，免得和餐具相比顯得突兀。」她補充，鮮花的選擇以當季小花為主，顏色淺較佳，可與其他帶顏色的餐具搭配。
至於蠟燭，可選擇帶香氛的產品，讓香氣在燃燒時隨風圍繞其中；在戶外使用蠟燭，最好搭配罩式燭台，透明如筆筒的燭台可以看到蠟燭燃燒的情況，又能預防被風吹熄。
Atkinson總結，對戶外擺檯來說，木頭、玻璃、不鏽鋼，又或帶些復古氣息的錫和銅，都是不錯的材質選擇，色調中性，整個餐桌僅僅使用到四種顏色，清爽大方，就能充滿屬於夏天的美好情懷。
文/圖：葉曉蓉 圖：Atkinson's
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