專家籲雪耳豬手代花膠
[2016.08.10] 發表
【明報專訊】加灣鼠海豚面臨絕種，主要因為捕捉同一海域生活的石首魚，並以其魚鰾製作花膠，早前有環保團體更發現，一公斤的石首魚花膠售價可高達100萬港元。專家建議以雪耳或豬手代替花膠，以保護加灣鼠海豚。
1公斤石首魚花膠可售百萬港元
同於墨西哥加利福尼亞灣生活的石首魚，亦稱為「金錢鰵」，根據綠色和平的調查，1公斤金錢鰵花膠售價可高達100萬港元，雖然石首魚的國際貿易已被禁止，內地及香港仍有黑市交易 。
已加入「保育鼠海豚國際委員會」的海洋公園動物護理總監魏偉寶認為，「香港可成就改變」(Hong Kong can make a difference )，呼籲市民買花膠時留意其產地及來源，並要停止購買石首魚，他又說，市場可選擇其他較環保和持續性的高膠原蛋白食品代替，如雪耳或豬手，以行動幫忙保護加灣鼠海豚。
註冊營養師黃凱詩表示，很多食品都可取代花膠的營養，如豬手和雞腳亦有很高的膠原蛋白，但當中亦有較多的飽和脂肪，因此認為雞蛋較適合用以取代花膠的營養，有優質的高膠原蛋白外，亦沒有脂肪。
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