身心大滿足
營養師心理學家相伴
遠在巴西的里約熱內盧奧運8月開戰，港將磨刀4年力爭打入這夢想舞台。看似是隻身踏上戰場，但他們的備戰過程卻從不孤單，既有體院營養團隊監控飲食，打造完美身形，還有心理專家掃走壓力，送上心靈良藥，實行雙管齊下照顧身心需要，助戰友以最強姿態衝擊佳績。
文：鄭嘉慧
圖：陳淑安
營養師「mon實」 體脂少一半
港將晨操晚練爭取佳績，力求完美的訓練生活，連「食」亦是一門學問。體院運動營養副主任許瑞雅(Sarah)外表嬌滴滴，過去2年多掌控着港將的飲食大權，從營養攝取、恢復速度，以至征戰在外的飲食衛生，全部照顧周到，經部門調校的部分男將，體脂率更較常人低近一半，絕對是無可挑剔。
體院擁有科研及體能專家，亦有醫療團隊協助對抗傷患。對於最基本的營養攝取，就有運動營養監控中心負責。中心內設有3名運動營養專家，為17個精英項目運動員提供飲食建議。看似是簡單的工作，其實包含了不少專業知識，Sarah解釋：「外界或以為運動員肌肉是最重要，但碳水化合物的消耗才是最大，補充不夠更會影響恢復速度。我們亦會檢測他們的血液和尿液，收集數據觀察肌肉受壓程度，恢復情况進度是否良好。」
就連港將的一日三餐，部門亦有份給予建議，走進體院餐廳精英閣，每天總有四餸一湯，還有源源不絕的水果供應。Sarah自言廚藝不精，但說起當中的營養價值，總能娓娓道來：「我們會與飲食部構思菜色，確保一個月才重複一次，餸菜以外亦有甜品供需要增磅的運動員，而水果就必定會有抗氧化功效高的莓。食物旁放了營養標籤，列明鐵質、纖維等，讓他們可準確地攝取所需營養。」
對於長年在外征戰的港將，部門亦做足準備隨隊遠行。Sarah現時負責羽毛球、乒乓、空手道及體操港將，遇上需要自行烹調的訓練營，更會帶着他們選購食材：「部分運動員可能一日要應付多場賽事，我便會準備能量棒等補充品。有時若在印度等地比賽，亦會特別提醒飲食衛生。現時正值奧運資格賽的高峰期，我們亦會建議運動員嘗試不同的食物組合；真正大戰來臨，便可找出最適合的一套飲食模式。」
在部門的嚴密監控下，港隊總能以最佳狀態踏上戰場。Sarah透露，正常男士體脂14至17%，部分講求耐力的男將，體脂率卻只有7至10%。
成效帶來滿足感，Sarah每天與港將分享飲食心得，朝夕相見中建立的戰友情誼，亦是她的工作動力：「加入體院前，我在商業營養中心工作。轉與運動員共事，總受他們的純真感染。說起食物，就少不免說到家庭與生活習慣，相處和了解多了，看着他們比賽，自己也不免緊張，更試過在場邊與隊友一起大聲打氣。有時提供了意見，他們嘗試過後回來講成效，自己也感覺是團隊的一分子，享受當中的成功感。」
