【明報專訊】澳洲對有關肉食致癌的世衛新指引反應激烈，可能事出有因。澳洲去年超越美國，成為全球吃肉最多的國家。根據經濟合作暨發展組織(OECD)與聯合國食物及農業組織的最新數據，澳洲人均去年進食90.21公斤肉類(見圖)，比美國略多170克。與此同時，澳洲肉類出口對該國經濟頗為重要，更有上升趨勢。澳洲農業部網站數據指出，牛羊肉食出口總值2013年是6.855億澳元(38.4億港元)，估計2014至2015年升至10億澳元(約56億港元)。

美國人吃紅肉 40年跌25%

數據顯示，澳洲人吃得最多的，不再是傳統的牛肉和羊肉，而是豬肉和雞肉。澳洲人吃羊肉和牛肉的分量分別比1980年代減少一半和三分之二，所吃雞肉增加了1.5倍，豬肉則增加了1倍，導致澳洲人整體吃肉分量攀升。

另一方面，美國人吃肉量則有下降趨勢。根據美國農業部數據，1972年平均每名美國人吃了最少104磅紅肉。不過，2012年美國人的紅肉攝取量只有約75磅，比40年前跌逾25%。計入家禽和魚類的整體吃肉量，在2004至2012年下跌了10%。全國廣播公司指出，這可能是因為愈來愈多美國人相信吃少些肉對長期健康較佳。

肉食攝取量亦貧富有別，一般而言，收入愈多，肉類攝取愈多。以中國為例，根據普華永道報告，中國人均食肉量自1971年翻了4倍。中國與越南已成為世界吃肉量增長最快的兩個國家，去年成為全球最大豬肉消費國頭兩位，中國前年超越歐盟進佔榜首。

(澳洲新聞網/MSNBC)