大棵無渣 「雪白奶白菜」過年應市

[2014.12.25] 發表

【明報專訊】白菜在夏天多雨的季節種植困難，容易有蟲害，菜農一般會在重陽節後才開始種植，但今年冬天的白菜收成來得比往年早，還比以往大棵，因為最近本地有新的白菜品種面世——大如人面的「雪白奶白菜」菜味濃，質感還十分柔軟，適合烹煮不同款式的應節小菜。

新品種的雪白奶白菜播種期長、耐熱，由9月中至明年3月中皆可播種，比傳統只可在重九至冬至期間栽種，足足多一倍耕種期，一般種40多天便可收成。新品種雖大棵，卻質地柔軟「無渣」，不論煲湯或伴以肉碎清炒同樣滋味。

元朗屏山菜農周太上周手捧首批出產的雪白奶白菜，展示新嘗試的美好成果。周太稱第一次實驗種植，成果不錯，接下來冬天將繼續種植奶白菜，並視乎市場反應增加種植量。

種子來自美國至新春有6000斤

菜統處生產顧問陳兆麟指白菜屬十字花科，難以控制生長形態統一，而雪白奶白菜形狀整齊，又分量十足，一斤有3至4棵，比傳統白菜一斤5至6棵重。因此，農民在一畝田上種植雪白奶白菜的出產斤數，足足比種菜芯多1倍。他補充，雪白奶白菜的種子來自美國，經過長達10年時間的挑選過程，才選定了這款白菜引進香港。

目前全港有60多間信譽農場種植雪白奶白菜，預料至明年農曆新年陸續共有6000斤應市，於309間信譽菜檔與下月舉行的本地漁農美食迎春嘉年華有售。另一款在嘉年華作重點推介的是西洋菜，原來西洋菜亦可以生食，味道甘甜，但必須在水質好、不含重金屬的水質栽種才叫人「食得放心」。

陳兆麟回顧今年可謂「風調雨順」，菜價穩定，但隨着通脹，各款菜價升一成，而今年冬天當造菜為生菜、芥菜及菠菜。

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