譚魚頭火鍋結業 數十員工遭欠薪
【明報專訊】在港開業11年、以四川風味魚頭火鍋為主打的「譚魚頭」火鍋店,近年因經營不善分店相繼結業,剩下全港唯一的灣仔店繼今年4月遭入稟追收百萬元欠租後,昨日突然關門停業,約數十名員工遭欠薪,需向勞工處求助。勞工處發言人表示處方已知悉事件,已聯絡僱主跟進及向受影響員工提供協助。
灣仔店曾被入稟追租百萬
昨午記者到灣仔莊士敦道129至135號的「譚魚頭」火鍋店,只見地下已拉閘及貼出「暫停營業」通告,寫上電話號碼及「開門請電」字句,數名員工正進入店內,疑是取回個人物品及商議追討欠薪。被問店舖為何關門,眾人均搖頭拒絕受訪,步入店即關門。
03年進駐 高峰期逾10分店
「譚魚頭」火鍋店於1996年由商人譚長安在內地創立,其魚頭火鍋號稱具「辣而不燥、鮮而不腥」的四川風味,創業初期業務高速增長,全盛期在全國及外地設逾100間分店,先後獲頒多個餐飲企業獎項。2003年7月,譚魚頭在香港設首間分店,一度深受食客追捧,高峰期全港有10多間分店。但近年疑未能推陳出新,食品質素及定價欠具競爭力,在港縮減至只餘灣仔分店,今年4月被入稟追討100萬元欠租。
租金高競爭大經營難
香港餐飲聯業協會會長黃家和表示,譚魚頭在港開業時「勢頭」不錯,但近年舖位租金不斷上升,加上相繼有內地知名食肆來港開業,造成競爭激烈及人手不足問題。而譚魚頭是以四川特色風味為主打,在港難以聘請能做出四川地道風味的廚師,加上大魚頭火鍋新鮮感已過,導致生意漸走下坡。相信該店在香港經營失敗,主因是與租金高、競爭大及人手不足。