多喝豆漿
男生不長乳房 女性延緩衰老

在中國，一名40歲的男子胸部因太豐滿開始下垂。經檢查，患者體內雌激素嚴重超標。由於患者平時喜歡喝豆漿、牛初乳，愛吃黃鱔、泥鰍、魚蝦等水產，被懷疑因此而導致雌激素過量，刺激生成乳腺病。那麼，很多人都有了疑問，男人豆漿喝多了會使乳房增大嗎？

醫生表示，「豆漿中所含的大豆異黃酮是植物雌激素，並非人體雌激素，兩者不能混淆而談。」大豆異黃酮對女性體內雌激素水準起到的是雙向調節作用。當人體內雌激素水準過高時(如乳腺增生、子宮肌瘤等)，雌激素活性微弱的大豆異黃酮佔據雌激素受體，從而發揮抗雌激素的作用，這就是大豆異黃酮對雌激素的雙向調節作用。

「在女性體內，有一種雌激素受體，大豆異黃酮與這種受體結合後，才能發揮出類似於雌激素的作用。」醫生介紹說。大豆異黃酮的雌激素活性作用十分微弱，還不到內源性雌激素雌二醇的千分之一，對於年輕女性來說，每天一杯豆漿不足以引起雌激素水準的明顯變化，而中老年女性適量喝豆漿對身體健康、延緩衰老有明顯好處，對於男性來說，因體內不存在這種雌激素受體，故大豆異黃酮對男性不起作用，更不可能影響男性性徵，或影響男童正常發育。

而且，醫生進一步解釋，牛初乳中含有的植物雌激素物質含量類似於大豆的含量。因此，食用正常的牛初乳並不會導致人體雌激素改變。不過，如果牛的飼料出現問題，例如吃到像「苜蓿草」這樣植物雌激素較高的植物，或者人為導致飼料中雌激素含量高，結果導致牛初乳中植物雌激素含量異常高，如果長期食用這樣的牛初乳，可能會對身體造成影響。

而談到胸部增大的原因時，醫生分析，如果愛吃黃鱔、泥鰍、魚蝦等水產，而一些養殖水產由於某些不法商販的不當餵養方式，體內沉積有雌激素，這就可能導致那位病患雌激素攝入量過多，從而出現胸部發育。所以，我們不必過度驚慌喝豆漿或吃水產會導致這樣的病症。

同時，醫生也表示，「豆漿中豐富的植物蛋白、鈣質、維他命等營養物質，可調節女性內分泌系統的功能，部分彌補雌激素水準下降帶來的如皮膚彈性減弱、骨鈣流失加快、心跳加快、面部潮紅、情緒煩躁等問題。對男性來說也是預防骨質疏鬆的最佳食物之一。」而對於中國人來說，如果按1斤豆10斤水的比例計算，也就是每天2杯豆漿，或1杯豆漿加小半塊豆腐。而且，市面上的豆漿一般濃度都不夠，如果買一個豆漿機自己動手打豆漿，把過濾出來的豆渣也一起吃掉，就可以充分發揮大豆的營養價值以及保健作用。

任何食物都不能食用過量，營養豐富的豆製品，不見得適合所有人。醫生提醒，大豆中的嘌呤含量高，對痛風病人不宜；急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆製品，以免刺激胃酸分泌過多加重病情，或引起胃腸脹氣；豆類中含有一定量低聚糖，可以引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的患者最好少吃。豆類中的草酸鹽可與腎中的鈣結合，易形成結石，會加重腎結石的症狀，所以腎結石患者也不宜食用。

而且，6個月以內的寶寶也不宜喝豆漿。這不是因為大豆異黃酮，而是因為光靠喝豆漿是無法保證寶寶健康成長的，6個月內寶寶的最佳營養來源是母乳，如果實在不能堅持母乳餵養，第二選擇也應該是吃嬰兒配方奶粉，而不是喝豆漿。

----------------------------

常吃堅果

降低膽固醇

最新研究發現，每天吃堅果可有效改善膽固醇水準，降低罹患冠心病風險。美國加州洛瑪連達大學對近600名膽固醇水準各異的男女患者進行了研究。被調查者中無人服用降低膽固醇的藥物。所食用的堅果包括杏仁、榛子、美洲山核桃、開心果、核桃、花生等。

被調查每天平均吃67克堅果。結果，他們的膽固醇總體水準平均下降5.1%，低密度脂蛋白(俗稱「有害膽固醇」)降低7.4%，低密度脂蛋白與高密度脂蛋白(俗稱「有益膽固醇」)之比下降8.3%。此外，三酸甘油脂指數降低10.2%。表明食用堅果對改善男女患者膽固醇水準的影響相同。

研究還顯示，不同類型的堅果對膽固醇水準的影響相同，但是，「低密度脂蛋白、身體品質指數BMI和飲食類型可以顯著增強食用堅果的作用：在那些低密度脂蛋白水準高、身體品質指數低以及堅持西餐習慣的參與者當中，食用堅果對降血脂的影響最為明顯。」雖然經常吃堅果看上去具有許多重要健康益處，但由於能量高，每天食用數量不應超過1兩半。

---------------

心理研究：

孩子是天生的心理學家

兒童心理研究明確告知我們，孩子就是一個心理學家。孩子都是聰明的，他們都擁有一種天賦的直覺。

那就好像這個月初的新學期開學，孩子暑假沒玩夠鬧情緒，這一般被戲稱為「開學綜合症」，這個原理就好比上班族假期後上班沒精神被稱為「節後綜合症」一樣。大人不想上班，但無論如何都要想盡辦法調整，因為手裡飯碗砸不起。孩子可就不一樣了，有的為不上學，想盡各種花招。

孩子是天生的心理學家，你承認嗎？現在的小孩子為了達到目的，就仔細分析觀察平日向誰撒嬌更有效。「兒童也懂心理學嗎？他離心理學似乎太遠了吧？」這肯定是很多人的疑問。兒童心理研究卻明確告知我們，孩子就是一個心理學家。孩子都是聰明的，他們不需要懂得性格或心理學知識，就知道如何利用父母一方去對付另一方。他們都擁有一種天賦的直覺。常常見到有的小朋友，在不同的人面前態度截然不同，他們善於觀察人，知道哪些人面前可以得寸進尺，哪些人面前可以膽大妄為，哪些人面前可以俯首貼耳，哪些人面前可以規規矩矩。他們掌握大人的秉性與處事風格。

以前，大多數心理學家、哲學家和精神病學家都認為，嬰幼兒以自我為中心，沒有理性和是非感，他們的認知僅限於當前的具體事物，無法理解前因後果，也不能體會他人感受，更分不清現實與虛幻。即使現在，我們大人也常把孩子看作不完整的人，「你們小孩子不懂」，是大人們常常掛在嘴邊的口頭禪。可是現代研究發現，嬰兒知道的事情比我們過去認為的多得多，他們懂心理、物理、數學等等。

上世紀90年代，美國的研究者研究發現，18個月大的嬰兒就能分辨他人的喜好。實驗中，研究人員把一碗生的花椰菜和一碗金魚餅乾放在14或18個月大的嬰兒面前，然後每份都品嘗一下，做出喜歡或厭惡的表情，然後向孩子伸出手，問道：「能給我一點嗎？」如果研究人員表現得似乎很喜歡花椰菜，18個月大的嬰兒通常會把花椰菜遞出去，即使他們自己不喜歡這種東西(14個月大的嬰兒總是拿餅乾給研究人員)。分析者認為研究顯示，年齡如此小的孩子也不是完全以自我為中心，他們至少能以簡單的方式理解他人的想法。到了4歲，孩子對日常心理學的理解更加深入。

看到這樣的研究結果，你會不會覺得孩子世界很奇妙呢？而且作為大人，我們真不應小瞧那些小不點們，雖然是大人，也許有時候我們還不如孩子懂得多。把他們當成平等者，才能更好認識他們，陪著他們一起健康成長。